Settore: | Normativa nazionale |
Materia: | 4. Alimenti e bevande |
Capitolo: | 4.1 additivi, conservanti e coloranti |
Data: | 27/02/1996 |
Numero: | 209 |
Sommario |
Art. 1. Definizioni. |
Art. 2. Campo d’applicazione. |
Art. 3. Etichettatura. |
Art. 4. Prodotti alimentari destinati ad altri Paesi. |
Art. 5. Definizione. |
Art. 6. Campo d’applicazione. |
Art. 7. Principio del riporto. |
Art. 8. Requisiti di purezza. |
Art. 9. Definizione. |
Art. 10. Campo d’applicazione. |
Art. 10 bis. |
Art. 11. Deroghe. |
Art. 12. Etichettatura. |
Art. 13. Requisiti di purezza. |
Art. 14. Definizione. |
Art. 15. Campo d’applicazione. |
Art. 16. Principio del riporto. |
Art. 17. Deroghe. |
Art. 18. Requisiti di purezza. |
Art. 19. Norme transitorie. |
Art. 20. Abrogazioni. |
§ 4.1.13 - D.M. 27 febbraio 1996, n. 209.
Regolamento concernente la disciplina degli additivi alimentari consentiti nella preparazione e per la conservazione delle sostanze alimentari in attuazione delle direttive n. 94/34/CE, n. 94/35/CE, n. 94/36/CE, n. 95/2/CE e n. 95/31/CE.
(G.U. 24 aprile 1996, n. 96, S.O.).
TITOLO I
DISPOSIZIONI GENERALI RIGUARDANTI I COLORANTI,
GLI EDULCORANTI E GLI ADDITIVI DIVERSI
DAI COLORANTI E DAGLI EDULCORANTI
Art. 1. Definizioni.
1. Per additivo alimentare si intende qualsiasi sostanza, normalmente non consumata come alimento in quanto tale e non utilizzata come ingrediente tipico degli alimenti, indipendentemente dal fatto di avere un valore nutritivo, aggiunta intenzionalmente ai prodotti alimentari per un fine tecnologico nelle fasi di produzione, di trasformazione, di preparazione, di trattamento, di imballaggio, di trasporto o immagazzinamento degli alimenti, che si possa ragionevolmente presumere diventi, essa stessa o i suoi derivati, un componente di tali alimenti direttamente o indirettamente.
2. Per coadiuvante tecnologico si intende una sostanza che non viene consumata come ingrediente alimentare in sé, che è volontariamente utilizzata nella trasformazione di materie prime, prodotti alimentari o loro ingredienti, per rispettare un determinato obiettivo tecnologico in fase di lavorazione o trasformazione che può dar luogo alla presenza, non intenzionale ma tecnicamente inevitabile, di residui di tale sostanza o di suoi derivati nel prodotto finito, a condizione che questi residui non costituiscano un rischio per la salute e non abbiano effetti tecnologici sul prodotto finito.
3. Per «prodotti alimentari non lavorati» si intendono i prodotti che non sono stati sottoposti a trattamenti che comportano un cambiamento sostanziale dello stato originario del prodotto. Essi possono tuttavia essere stati separati, sezionati, disossati, tritati, scorticati, pelati, sbucciati, macinati, tagliati, puliti, preparati, privati degli scarti, selezionati, surgelati, congelati, refrigerati, triturati, sgusciati, imballati o meno.
4. La dizione «quanto basta», riportata negli allegati, significa che non viene indicata una dose massima. Tuttavia, gli additivi alimentari devono essere utilizzati secondo le norme di buona fabbricazione ad una dose non superiore a quella necessaria per raggiungere lo scopo prefissato e a condizione che non traggano in inganno il consumatore.
Art. 2. Campo d’applicazione.
1. Il presente decreto disciplina gli additivi alimentari utilizzati o destinati ad essere utilizzati come ingredienti nella fase di produzione o preparazione dei prodotti alimentari e ancora presenti nel prodotto finale, anche in forma modificata.
2. Le categorie degli additivi alimentari sono riportate nell’allegato I.
3. L’inserimento di un additivo alimentare in una delle categorie dell’allegato I avviene conformemente alla funzione principale normalmente svolta dall’additivo in questione. La classificazione dell’additivo in una categoria non esclude peraltro la possibilità che tale additivo sia autorizzato per altre funzioni.
4. I criteri generali per l’approvazione degli additivi alimentari sono riportati nell’allegato II.
5. Le disposizioni del presente decreto non si applicano:
a) ai coadiuvanti tecnologici come definiti all’art. 1, comma 2;
b) alle sostanze utilizzate per la protezione di piante e prodotti vegetali;
c) agli aromi ed alle sostanze aromatizzanti di cui al
d) alle sostanze aggiunte ai prodotti alimentari in quanto nutritive quali i minerali, gli oligoelementi o le vitamine;
e) agli enzimi diversi da quelli menzionati negli allegati. [1]
Art. 3. Etichettatura.
1. Gli additivi alimentari non destinati alla vendita al consumatore finale possono essere commercializzati soltanto se il loro imballaggio o i contenitori rechino le seguenti menzioni ben visibili, chiaramente leggibili e indelebili:
a) il nome dell’additivo o degli additivi in ordine ponderale in caso di miscela e il relativo numero CE come previsto negli allegati;
b) il nome degli additivi conformemente alla lettera a) e l’indicazione di ciascun componente in ordine decrescente di peso quando agli additivi sono incorporati altre sostanze o materiali o ingredienti alimentari per facilitare l’immagazzinamento, la vendita, la standardizzazione, la diluizione o la dissoluzione di uno o più additivi alimentari;
c) la dicitura «ad uso alimentare» ovvero «per limitato uso alimentare», oppure un riferimento più specifico alla destinazione dell’additivo;
d) le condizioni di conservazione e di utilizzazione, qualora necessarie;
e) le istruzioni per l’uso, qualora la mancanza possa non consentire un uso corretto dell’additivo;
f) la dicitura per l’identificazione del lotto;
g) il nome o la ragione sociale e la sede del fabbricante o del confezionatore o di un venditore stabilito nell’Unione Europea;
h) l’indicazione della percentuale di ciascun componente che sia soggetto a limitazioni quantitative in un prodotto alimentare ovvero indicazioni adeguate relative alla composizione, per permettere all’acquirente di rispettare eventuali disposizioni che si applicano all’alimento. Se la medesima limitazione quantitativa si applica ad un gruppo di componenti, utilizzati isolatamente o in combinazione, la percentuale globale può essere indicata con un’unica cifra;
i) la quantità netta.
2. Le informazioni di cui al comma 1, lettere b), e), f), g) ed h), possono figurare anche solo sui documenti commerciali relativi alla partita, da fornire alla consegna o prima di essa a condizione che la dicitura «da impiegare unicamente ai fini della produzione alimentare, esclusa la vendita al dettaglio» sia riportata in modo ben visibile sull’imballaggio o sul contenitore.
3. Gli additivi alimentari destinati al consumatore finale possono essere commercializzati soltanto se gli imballaggi o i contenitori rechino ben visibili, chiaramente leggibili e indelebili:
a) le indicazioni di cui al comma 1, esclusa la lettera h);
b) il termine minimo di conservazione.
4. Le informazioni di cui ai commi 1 e 3 devono essere riportate in lingua italiana o in una lingua facilmente comprensibile per gli acquirenti, a meno che questi non siano informati in altro modo.
5. Le menzioni di cui ai commi 1 e 3 possono essere riportate anche in più lingue.
Art. 4. Prodotti alimentari destinati ad altri Paesi.
1. Nella preparazione di alimenti destinati all’esportazione possono essere adoperati additivi alimentari non previsti nel presente decreto, ma consentiti nei Paesi destinatari; la detenzione di essi limitatamente all’uso sopra precisato è subordinata ad autorizzazione rilasciata dall’autorità sanitaria competente per territorio e al rispetto delle eventuali disposizioni da questa impartite.
TITOLO II
DISPOSIZIONI SPECIFICHE RIGUARDANTI I COLORANTI,
GLI EDULCORANTI E GLI ADDITIVI DIVERSI
DAI COLORANTI E DAGLI EDULCORANTI
Capo I
COLORANTI
Art. 5. Definizione.
1. I coloranti sono sostanze che conferiscono un colore ad un alimento o che ne restituiscono la colorazione originaria, ed includono componenti naturali dei prodotti alimentari e altri elementi di origine naturale, normalmente non consumati come alimenti né usati come ingredienti tipici degli alimenti.
2. Sono considerati coloranti le preparazioni ottenute da prodotti alimentari e altri materiali di base di origine naturale ricavati mediante procedimento fisico o chimico o combinato che comporti l’estrazione selettiva dei pigmenti in relazione ai loro componenti nutritivi o aromatici.
3. Tuttavia, non sono considerati sostanze coloranti:
a) i prodotti alimentari essiccati o concentrati e gli aromi dotati di un effetto colorante secondario, quali la paprica, la curcuma e lo zafferano, incorporati durante la lavorazione di prodotti alimentari composti per le loro proprietà aromatiche, di sapidità o nutritive;
b) le sostanze coloranti usate per colorare le parti esterne dei prodotti alimentari non destinate ad essere consumate, quali i rivestimenti non commestibili di formaggi o l’involucro non commestibile degli insaccati.
Art. 6. Campo d’applicazione.
1. L’elenco dei coloranti che possono essere aggiunti agli alimenti è riportato nell’allegato III.
2. L’elenco dei prodotti alimentari che non possono essere colorati, salvo quanto specificatamente previsto agli allegati V, VI e VII è riportato nell’allegato IV.
3. Le sostanze coloranti possono essere impiegate solo nei prodotti alimentari elencati agli allegati V, Vl e Vll, e alle condizioni ivi specificate; esse possono essere utilizzate nei medesimi prodotti quando sono destinati ad usi particolari in conformità al
4. L’elenco dei coloranti che possono essere impiegati soltanto in alcuni alimenti è riportato nell’allegato Vl.
5. L’elenco dei coloranti generalmente ammessi nei prodotti alimentari e le relative condizioni d’impiego è riportato nell’allegato VII.
6. Le dosi massime d’impiego indicate negli allegati V, VI e Vll si riferiscono:
a) ai prodotti alimentari pronti per il consumo, preparati secondo le istruzioni per l’uso;
b) alle quantità di principio colorante contenuto nella preparazione colorante.
7. Ai fini dell’applicazione del bollo sanitario di cui al D.L.vo 18 aprile 1994, n. 286 e di altri bolli richiesti per i prodotti a base di carne, possono essere usati soltanto i seguenti coloranti: E 155 bruno HT, E 133 blu brillante FCF o E 129 rosso allura AC o una miscela appropriata di E 133 blu brillante FCF e E 129 rosso allura AC.
8. La colorazione decorativa delle uova o la loro stampigliatura, secondo quanto disposto dal regolamento (CEE) n. 1274/91, può essere effettuata solo con i coloranti elencati nell’allegato III.
9. I coloranti E 123, E 127, E 128, E 154, E 160b, E 161g, E 173 ed E180 non possono essere venduti direttamente al consumatore.
10. [2]
11. [3]
Art. 7. Principio del riporto.
1. La presenza di sostanze coloranti è ammessa:
a) nei prodotti alimentari composti, non elencati nell’allegato IV, a condizione che la sostanza colorante sia consentita in uno degli ingredienti del composto;
b) nei prodotti alimentari destinati esclusivamente alla preparazione di un alimento composto e a condizione che quest’ultimo sia conforme alle disposizioni del presente decreto.
Art. 8. Requisiti di purezza.
1. I coloranti di cui all’allegato III devono possedere i requisiti di purezza previsti dall’allegato XV del presente decreto [4].
Capo II
EDULCORANTI
Art. 9. Definizione.
1. Gli edulcoranti sono sostanze utilizzate per conferire un sapore dolce ai prodotti alimentari o per la loro edulcorazione estemporanea.
2. Ai fini delle disposizioni contenute nel presente capo si intende per:
a) «senza zuccheri aggiunti» senza aggiunta di monosaccaridi o di disaccaridi nonché di qualsiasi prodotto alimentare utilizzato per il suo potere edulcorante;
b) «a ridotto contenuto calorico»: con contenuto calorico ridotto di almeno il 30% rispetto all’alimento originario o analogo.
3. Le disposizioni del presente capo non riguardano i prodotti alimentari che hanno proprietà dolcificanti.
Art. 10. Campo d’applicazione.
1. L’allegato VIII riporta l’elenco degli edulcoranti che possono essere:
a) posti in vendita al consumatore;
b) impiegati nella fabbricazione di prodotti alimentari, alle condizioni ivi previste.
2. Gli edulcoranti di cui al comma 1, lettera b), possono essere impiegati esclusivamente nella fabbricazione dei prodotti alimentari elencati nell’allegato VIII e alle condizioni ivi specificate.
3. Gli edulcoranti non possono essere impiegati nei prodotti alimentari destinati ai lattanti ed ai bambini piccoli conformemente al
4. . Le dosi massime d’impiego indicate nell’allegato VIII si riferiscono ai prodotti alimentari pronti per il consumo, preparati secondo le istruzioni per l’uso.
4-bis. Le disposizioni del presente capo si applicano anche ai corrispondenti prodotti alimentari destinati ad una alimentazione particolare di cui al
1. La presenza di un edulcorante è ammessa:
a) nei prodotti alimentari composti senza zuccheri aggiunti o a ridotto contenuto calorico, nei prodotti composti dietetici destinati ad un regime ipocalorico o nei prodotti composti a lunga conservazione, diversi da quelli di cui all’articolo 10, comma 3, nella misura in cui l’edulcorante è ammesso in uno degli ingredienti che costituiscono i prodotti composti;
b) nei prodotti alimentari destinati esclusivamente alla preparazione di un altro prodotto alimentare composto e in misura tale che il prodotto alimentare composto sia conforme alle disposizioni del presente capo.
Art. 11. Deroghe.
1. Le disposizioni del presente capo non pregiudicano quelle di cui al capo III del presente decreto che autorizzano l’impiego degli additivi elencati nell’allegato VIII per funzioni diverse dall’edulcorazione.
2. Le disposizioni del presente capo non pregiudicano altresì le disposizioni che disciplinano la composizione e la designazione dei prodotti alimentari.
Art. 12. Etichettatura.
1. La denominazione di vendita degli edulcoranti da tavola deve contenere l’indicazione «edulcorante da tavola a base di...» seguita dal nome delle sostanze dolcificanti di cui sono composti.
2. L’etichettatura degli edulcoranti da tavola contenenti polioli o aspartame o entrambi deve contenere le seguenti avvertenze:
a) polioli: «un consumo eccessivo può avere effetti lassativi»;
b) aspartame: «contiene una fonte di fenilalanina»;
c) sale di aspartame - acesulfame: "contiene una fonte di fenilalanina" [8].
3. L’etichettatura dei prodotti alimentari contenenti polioli o aspartame o entrambi deve contenere le seguenti avvertenze:
a) prodotti alimentari contenenti polioli in quantità superiore al 10%: «un consumo eccessivo può avere effetti lassativi»;
b) prodotti alimentari contenenti aspartame: «contiene una fonte di fenilalanina»;
c) prodotti alimentari contenenti sale di aspartame-acesulfame: "contiene una fonte di fenilalanina" [9].
Art. 13. Requisiti di purezza.
1. Gli edulcoranti di cui all’allegato VIII devono possedere i requisiti di purezza specifici riportati nell'allegato XVI.
Capo III
ADDITIVI DIVERSI DAl COLORANTI E DAGLI EDULCORANTI
Art. 14. Definizione.
1. Si intendono per:
a) «conservanti» le sostanze che prolungano il periodo di conservazione dei prodotti alimentari proteggendoli dal deterioramento provocato da microorganismi;
b) «antiossidanti» le sostanze che prolungano il periodo di conservazione dei prodotti alimentari proteggendoli dal deterioramento provocato dall’ossidazione, come l’irrancidimento dei grassi e le variazioni di colore;
c) «coadiuvanti», inclusi i solventi veicolanti, le sostanze utilizzate per sciogliere, diluire, disperdere o altrimenti modificare fisicamente un additivo alimentare senza alterarne la funzione tecnologica (e senza esercitare essi stessi alcun effetto tecnologico) allo scopo di facilitarne la manipolazione, l'applicazione o l’impiego;
d) «acidificanti» le sostanze che aumentano l’acidità di un prodotto alimentare e/o conferiscono ad esso un sapore aspro;
e) «correttori di acidità» le sostanze che modificano o controllano l’acidità o l’alcalinità di un prodotto alimentare;
f) «antiagglomeranti» le sostanze che riducono la tendenza di particelle individuali di un prodotto alimentare ad aderire una all’altra;
g) «antischiumogeni» le sostanze che impediscono o riducono la formazione di schiuma;
h) «agenti di carica» le sostanze che contribuiscono ad aumentare il volume di un prodotto alimentare senza contribuire in modo significativo al suo valore energetico disponibile;
i) «emulsionanti» le sostanze che rendono possibile la formazione o il mantenimento di una miscela omogenea di due o più fasi immiscibili, come olio e acqua, in un prodotto alimentare;
j) «sali di fusione» le sostanze che disperdono le proteine contenute nel formaggio realizzando in tal modo una distribuzione omogenea dei grassi e altri componenti;
k) «agenti di resistenza» le sostanze che rendono o mantengono saldi o croccanti i tessuti dei frutti o degli ortaggi, o che interagiscono con agenti gelificanti per produrre o consolidare un gel;
l) «esaltatori di sapidità» le sostanze che esaltano il sapore o la fragranza o entrambi di un prodotto alimentare;
m) «agenti schiumogeni» le sostanze che rendono possibile l’ottenimento di una dispersione omogenea di una fase gassosa in un prodotto alimentare liquido o solido;
n) «gelificanti» le sostanze che danno consistenza ad un prodotto alimentare tramite la formazione di un gel;
o) «agenti di rivestimento» (inclusi gli agenti lubrificanti) le sostanze che, quando vengono applicate sulla superficie esterna di un prodotto alimentare, gli conferiscono un aspetto brillante o forniscono un rivestimento protettivo;
p) «umidificanti» le sostanze che impediscono l’essiccazione dei prodotti alimentari contrastando l’effetto di una umidità atmosferica scarsa o che promuovono la dissoluzione di una polvere in un ambiente acquoso;
q) «amidi modificati» le sostanze ottenute mediante uno o più trattamenti chimici di amidi alimentari, che possono aver subito un trattamento fisico o enzimatico e possono essere fluidificati per trattamento acido o alcalino, sbiancati;
r) «gas d’imballaggio» i gas differenti dall’aria introdotti in un contenitore prima, durante o dopo aver introdotto in tale contenitore un prodotto alimentare;
s) «propellenti» i gas differenti dall’aria che espellono un prodotto alimentare da un contenitore;
t) «agenti lievitanti» le sostanze, o combinazioni di sostanze, che liberano gas aumentando il volume di un impasto o di una pastella;
u) «sequestranti» le sostanze che formano complessi chimici con ioni metallici;
v) «stabilizzanti» sono sostanze che rendono possibile il mantenimento dello stato fisico-chimico di un prodotto alimentare; gli stabilizzanti comprendono le sostanze che rendono possibile il mantenimento di una dispersione omogenea di una o più sostanze immiscibili in un prodotto alimentare, le sostanze che stabilizzano, trattengono o intensificano la colorazione esistente di un prodotto alimentare e le sostanze che aumentano la capacità degli alimenti di formare legami, compresa la formazione di legami tra le proteine tali da consentire il legame tra le particelle per la formazione dell'alimento ricostituito [10];
w) «addensanti» le sostanze che aumentano la viscosità di un prodotto alimentare.
2. Gli agenti di trattamento delle farine, esclusi gli emulsionanti, sono sostanze che vengono aggiunte alla farina o ad un impasto per migliorarne le qualità di cottura.
3. Ai fini delle disposizioni contenute nel presente capo, le seguenti sostanze non sono considerate additivi alimentari:
a) sostanze utilizzate per il trattamento dell’acqua potabile, di cui al
b) prodotti contenenti pectina e derivati dalla polpa di mela essiccata o dalla scorza di agrumi, o una miscela delle due, per azione di acido diluito seguita da parziale neutralizzazione con sali di sodio o di potassio («pectina liquida»);
c) basi per gomma da masticare;
d) destrina bianca o gialla, amido torrefatto o destrinizzato, amido modificato mediante trattamento acido o alcalino, amido imbianchito, amido modificato fisicamente e amido trattato con enzimi amilolitici;
e) cloruro d’ammonio;
f) plasma sanguigno, gelatina alimentare, proteine idrolizzate e loro sali, proteine del latte e glutine;
g) aminoacidi e loro sali, eccetto l’acido glutammico, glicina, cisteina e cistina e loro sali e che non svolgono funzione di additivi;
h) caseine e caseinati;
i) inulina.
Art. 15. Campo d’applicazione.
1. Nei prodotti alimentari possono essere impiegate per gli scopi citati nell’art. 14, commi 1 e 2 solo le sostanze elencate negli allegati IX, X, XI e XII [11].
2. Gli additivi alimentari elencati nell’allegato IX possono essere impiegati nei prodotti alimentari per gli scopi citati nell’art. 14, commi 1 e 2, ad eccezione di quelli citati nell’allegato X, secondo il principio quanto basta [12].
3. Salvo laddove sia specificamente previsto, le disposizioni di cui al comma 2 non si applicano ai seguenti prodotti:
a) prodotti alimentari non lavorati;
b) miele, come definito nella
c) oli e grassi di origine animale o vegetale, non emulsionati;
d) burro;
e) latte (compreso quello intero, scremato e parzialmente scremato), pastorizzato, sterilizzato (compreso il trattamento UHT) e panna intera pastorizzata [13];
f) prodotti lattieri non aromatizzati ottenuti con fermenti vivi;
g) acqua minerale naturale, come definita nel
h) caffè (escluso il caffè istantaneo aromatizzato) ed estratti di caffè;
i) tè in foglie non aromatizzato;
l) zuccheri, come definiti nella
m) pasta alimentare secca, esclusa la pasta esente da glutine e/o la pasta per diete ipoproteiche ai sensi del
n) latticello naturale non aromatizzato (escluso il latticello sterilizzato);
o) alimenti per lattanti e per la prima infanzia, come definiti nel
p) prodotti alimentari elencati nell’allegato X che possono contenere soltanto gli additivi ivi citati e gli additivi riportati negli allegati XI e XII alle condizioni specificate negli stessi.
4. Gli additivi elencati negli allegati XI e XII possono essere impiegati solo nei prodotti alimentari citati in tali allegati e alle condizioni ivi specificate.
5. Soltanto gli additivi elencati nell’allegato XIV possono essere impiegati come coadiuvanti o solventi veicolanti per additivi alimentari alle condizioni ivi specificate.
6. Le disposizioni del presente capo si applicano anche ai corrispondenti prodotti alimentari destinati ad un’alimentazione particolare in conformità al
7. Salvo diversa indicazione le dosi massime d’impiego indicate negli allegati X, XI, XII e XIII si riferiscono ai prodotti alimentari pronti per il consumo, preparati secondo le istruzioni per l’uso.
8. Nei prodotti italiani a base di carne, riportati nell’allegato XVIII del presente decreto, possono essere impiegate soltanto le categorie di additivi ivi indicate [15].
8-bis. L’allegato I del presente decreto riporta i prodotti relativamente ai quali gli Stati membri interessati possono mantenere il divieto di impiego di determinate categorie di additivi [16].
Art. 16. Principio del riporto.
1. La presenza di un additivo alimentare è ammissibile:
a) in un prodotto alimentare composto diverso da quelli indicati all’art. 15, comma 3, nella misura in cui l’additivo alimentare è ammesso in uno degli ingredienti che costituiscono il prodotto alimentare composto;
b) nei prodotti alimentari destinati unicamente alla preparazione di un altro prodotto alimentare composto e in misura tale che il prodotto alimentare composto sia conforme alle disposizioni del presente titolo;
c) in un prodotto alimentare in cui è stato aggiunto un aroma nella misura in cui l'additivo alimentare è ammesso nell'aroma in ottemperanza alle disposizioni del presente decreto ed è presente nel prodotto alimentare, a condizione che l'additivo alimentare non abbia alcuna funzione tecnologica nel prodotto finito [17].
2. Il comma 1 non si applica agli alimenti per lattanti, per la prima infanzia e per lo svezzamento, come definiti nel
3. Le disposizioni del comma 1, lettera b), si applicano anche alle basi di gomma da masticare.
4. La quantità di additivi alimentari presenti negli aromi deve essere limitata alla dose minima necessaria per garantire la sicurezza e la qualità degli aromi stessi e per facilitarne lo stoccaggio. La presenza di additivi non deve indurre in errore il consumatore, nè deve mettere a repentaglio la salute. Ove la presenza di un additivo in un alimento, risultante dall'aggiunta di aromi, svolga una funzione tecnologica nell'alimento stesso l'additivo deve essere annoverato tra gli additivi dell'alimento e non tra gli additivi degli aromi [18].
Art. 17. Deroghe.
1. Le disposizioni contenute nel presente capo non pregiudicano quelle specifiche che ammettono l’impiego come edulcoranti o coloranti degli additivi elencati negli allegati IX, XI e XII.
Art. 18. Requisiti di purezza.
1. Gli additivi di cui agli allegati IX, XI e XII devono possedere i requisiti specifici di purezza previsti dall’allegato XVII del presente decreto o, in mancanza, dalla Farmacopea ufficiale ultima edizione [19].
TITOLO III
NORME TRANSITORIE E ABROGAZIONI
Art. 19. Norme transitorie.
1. La commercializzazione e l’utilizzazione degli additivi non conformi alle disposizioni del presente decreto è vietata:
a) dal 1° luglio 1996 per i prodotti di cui al titolo II, capi I e II;
b) dal 25 marzo 1997 per i prodotti di cui al titolo II, capo III.
2. I prodotti alimentari e gli edulcoranti da tavola immessi sul mercato o etichettati prima delle date indicate al comma 1, non conformi alle disposizioni del presente decreto, ma conformi alle disposizioni preesistenti, possono essere commercializzati fino allo smaltimento delle scorte.
3. Gli edulcoranti con requisiti di purezza specifici diversi da quelli riportati nell’allegato XVI, conformi alle disposizioni preesistenti, immessi sul mercato o etichettati prima del 1° luglio 1996, possono essere commercializzati fino allo smaltimento delle scorte.
Art. 20. Abrogazioni.
1. Sono abrogati:
a) il decreto ministeriale 22 dicembre 1967, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 28 del 1° febbraio 1968, modificato da ultimo con il
b) il decreto ministeriale 31 marzo 1965, pubblicato nel supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 101 del 22 aprile 1965, modificato da ultimo con il
1) i metodi d’analisi degli additivi;
2) [i requisiti di purezza degli additivi] [21];
3) l’etichettatura degli agrumi trattati con bifenile, ortofenilfenolo, ortofenilfenato di sodio nonché degli agrumi e delle banane trattate con tiabendazolo di cui, rispettivamente, ai decreti ministeriali 14 giugno 1968 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 173 del 10 luglio 1968, e 15 dicembre 1970, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 6 del 9 gennaio 1971;
4) l’art. 13 bis;
c) il decreto ministeriale 3 maggio 1971, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 153 del 18 maggio 1971, salvo le disposizioni riguardanti i requisiti di purezza;
d) l’allegato I, capo II, lettera D - antiossidanti, del
e) il
2. Nella sezione C di cui al comma 1, lettera a) il riferimento ai coloranti di cui alla sezione A/I deve ora intendersi l’allegato III del presente decreto.
Allegato I
CATEGORIE DI ADDITIVI ALIMENTARI - (articolo 2, comma 2)
Coloranti
Conservanti
Antiossidanti
Emulsionanti
Sali di fusione
Addensanti
Gelificanti
Stabilizzanti (1)
Esaltatori di sapidità
Acidificanti
Correttori di acidità (2)
Antiagglomeranti
Amidi modificati
Edulcoranti
Agenti lievitanti
Antischiumogeni
Agenti di rivestimento (3)
Agenti di trattamento della farina
Agenti di resistenza
Umidificanti
Sequestranti (4)
Enzimi (4) (5)
Agenti di carica
Gas propulsore e gas d’imballaggio.
Allegato II - (articolo 2, comma 4)
CRITERI GENERALI PER L’APPROVAZIONE DEGLI ADDITIVI ALIMENTARI
1. Gli additivi alimentari possono essere approvati soltanto:
qualora sia dimostrata l’esistenza di una sufficiente necessità tecnologica e l’obiettivo ricercato non possa essere conseguito con altri metodi praticabili dal punto di vista economico e tecnologico;
se non presentano un pericolo per la salute del consumatore nelle dosi proposte, per quanto attualmente consentano di giudicare i dati scientifici a disposizione;
se non inducono il consumatore in errore.
2. L’uso di un additivo alimentare viene consentito soltanto se è stato provato che esso presenta vantaggi dimostrabili per il consumatore; a tal fine è necessario dare una prova della “necessità”. L’impiego di additivi alimentari deve soddisfare gli obiettivi seguenti e solo allorquando tali obiettivi non possono essere conseguiti con altri mezzi utilizzabili dal punto di vista economico e pratico e che non presentino un rischio per la salute del consumatore:
a) per conservare la qualità nutritiva dell’alimento, una sua riduzione intenzionale è giustificata soltanto se l’alimento non rappresenta un elemento significativo di una dieta normale, o se l’additivo è necessario per la produzione di alimenti per gruppi di consumatori che hanno necessità dietetiche particolari;
b) per fornire ingredienti o costituenti necessari per alimenti prodotti per gruppi di consumatori che hanno fabbisogni dietetici particolari;
c) per aumentare la conservabilità o la stabilità di un alimento ovvero per migliorarne le proprietà organolettiche, a condizione che ciò non modifichi la natura, la sostanza o la qualità dell’alimento in modo da ingannare il consumatore;
d) per fornire un ausilio per la produzione, la trasformazione, la preparazione, il trattamento, l’imballaggio, il trasporto ovvero l’immagazzinamento del prodotto alimentare, a condizione che l’additivo non venga utilizzato per nascondere gli effetti dell’impiego di materie prime difettose ovvero di prassi o tecniche indesiderate (ivi comprese quelle antiigieniche) durante lo svolgimento di una qualsiasi di queste attività.
3. Per determinare gli eventuali effetti nocivi di un additivo alimentare o dei suoi derivati, questo deve essere sottoposto alle opportune prove e ad una valutazione a livello tossicologico. Tale valutazione deve anche tener conto di qualsiasi effetto di cumulo, di sinergia o di potenziamento dovuto al suo impiego, nonché del fenomeno dell’intolleranza umana alle sostanze estranee all’organismo.
4. Tutti gli additivi alimentari devono essere tenuti sotto costante osservazione e devono essere riesaminati, qualora necessario, alla luce di condizioni modificate d’impiego e di nuove informazioni scientifiche.
5. Gli additivi alimentari devono essere sempre conformi ai criteri di purezza approvati.
6. L’approvazione degli additivi alimentari deve:
a) specificare i prodotti alimentari ai quali si possono aggiungere tali additivi e le condizioni dell’aggiunta;
b) essere limitata alla dose più bassa necessaria per conseguire l’effetto desiderato;
c) nella misura del possibile, tenere conto di una dose giornaliera ammissibile o di qualsiasi definizione equivalente fissata per l’additivo alimentare e dell’apporto giornaliero probabile dello stesso additivo da tutti i prodotti alimentari. Qualora l’additivo alimentare debba essere utilizzato in alimenti destinati a gruppi particolari di consumatori, si deve tener conto della dose giornaliera probabile di tale additivo per quel tipo di consumatori.
Allegato III - (articolo 6, comma 1)
ELENCO DEI COLORANTI ALIMENTARI AMMESSI [22]
Nota:
E’ autorizzato l’uso di pigmenti di alluminio preparati con le sostanze coloranti specificate in questo allegato.
N. CE |
Nome comune |
Numero CI (1) o descrizione |
E 100 |
Curcumina |
75300 |
E 101 |
i) Riboflavina |
|
|
ii) Riboflavina-5’-fosfato |
|
E 102 |
Tartrazina |
19140 |
E 104 |
Giallo di chinolina |
47005 |
E 110 |
Giallo tramonto FCF |
15985 |
|
Giallo arancio S |
|
E 120 |
Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di Carminio |
75470 |
E 122 |
Azorubina, Carmoisina |
14720 |
E 123 |
Amaranto |
16185 |
E 124 |
Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A |
16255 |
E 127 |
Eritrosina |
45430 |
E 128 |
Rosso 2G |
18050 |
E 129 |
Rosso allura AC |
16035 |
E 131 |
Blu patentato V |
42051 |
E 132 |
Indigotina, Carminio d’Indaco |
73015 |
E 133 |
Blu brillante FCF |
42090 |
E 140 |
Clorofille e |
75810 |
|
clorofilline |
75815 |
|
i) clorofille |
|
|
ii) clorofilline |
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
75815 |
|
i) complessi delle clorofille con rame |
|
|
ii) complessi delle clorofilline con rame |
|
E 142 |
Verde S |
44090 |
E 150a |
Caramello semplice (2) |
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
E 151 |
Nero brillante BN, Nero PN |
28440 |
E 153 |
Carbone vegetale |
|
E 154 |
Bruno FK |
|
E 155 |
Bruno HT |
20285 |
E 160a |
Caroteni |
|
|
i) Caroteni misti |
75130 |
|
ii) Beta-carotene |
40800 |
E 160b |
Annatto, Bissina, Norbissina |
75120 |
E 160c |
Estratto di paprica, Capsantina, Capsorubina |
|
E 160d |
Licopina |
|
E 160e |
beta-apo-8’-carotenale (C30) |
40820 |
E 160f |
Estere etilico dell’acido |
40825 |
|
Beta-apo-8’-carotenico (C30) |
|
E 161b |
Luteina |
|
E 161g |
Cantaxantina |
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
|
E 163 |
Antociani |
Estratti dai prodotti ortofrutticoli con procedimenti fisici |
E 170 |
Carbonato di calcio |
77220 |
E 171 |
Biossido di titanio |
77891 |
E 172 |
Ossidi e idrossidi di ferro |
77491 |
|
|
77492 |
|
|
77499 |
E 173 |
Alluminio |
|
E 174 |
Argento |
|
E 175 |
Oro |
|
E 180 |
Litolrubina BK |
|
|
||
(1) I numeri CI sono ripresi dall’opera “Color Index”, terza edizione, 1982, volumi 1–7, 1315, nonché dalle modifiche 37–40 (125), 41–44 (127–50), 45–48 (130), 49–52 (132–50), 53–56 (135). |
||
(2) La denominazione “Caramello” indica le sostanze di colore bruno più o meno accentuato destinate alla colorazione. Tale denominazione non indica il prodotto zuccherato e aromatico ottenuto riscaldando lo zucchero e utilizzato per aromatizzare alimenti (ad es. dolciumi, prodotti di pasticceria e bevande alcoliche). |
Allegato IV - (articolo 6, comma 2)
PRODOTTI ALIMENTARI CHE NON DEVONO CONTENERE ADDITIVI COLORANTI, SALVO I CASI SPECIFICAMENTE CONTEMPLATI AGLI ALLEGATI V, VI E VII - (Le disposizioni utilizzate nel presente allegato non pregiudicano il principio del “riporto” qualora i prodotti in questione contengano fra gli ingredienti sostanze coloranti annesse)
1. Prodotti alimentari non lavorati
2. Tutte le acque in bottiglia o confezionate
3. Latte, latte scremato e parzialmente scremato, pastorizzato o sterilizzato (compresa la sterilizzazione UHT) (non aromatizzato)
4. Latte aromatizzato al cioccolato
5. Latte fermentato (non aromatizzato)
6. Latte conservato ai sensi del
7. Latticello (non aromatizzato)
8. Panna, anche in polvere (non aromatizzata)
9. Oli e grassi d’origine animale e vegetale
10. Uova e ovoprodotti, quali definiti all’articolo 2, comma1, lettera a) del
11. Farina ed altri prodotti della macinazione, amidi e fecole
12. Pane e prodotti simili
13. Pasta e gnocchi
14. Zuccheri, inclusi tutti i monosaccaridi e disaccaridi
15. Concentrati di pomodoro e pomodori in scatola o in bottiglia
16. Salse a base di pomodoro
17. Succhi di frutta e nettari di frutta ai sensi del
18. Frutta, vegetali (comprese le patate) e funghi in scatola, in bottiglia o secchi; frutta lavorata, ortaggi (comprese le patate) e funghi
19. Extra confetture, extra gelatine, crema di marroni ai sensi del
20. Pesci, crostacei e molluschi, carni, pollame e selvaggina nonché le loro preparazioni, ad esclusione dei pasti preparati contenenti tali ingredienti
21. Prodotti a base di cacao e componenti di cioccolato nei prodotti a base di cioccolato di cui alla
22. Caffè torrefatto, tè, cicoria; estratti di tè e cicoria; preparati di piante, tè, frutta e cereali per infusioni comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti
23. Sale, succedanei del sale, spezie e miscugli di spezie
24. Vino e altri prodotti ai sensi del regolamento (CEE) n. 822/87
25. Korn, Kornorand, bevande a base di acquavite di frutta, acquavite di frutta, Ouzo, Grappa, Tsikoudia di Creta, Tsipouro della Macedonia, Tsipouro della Tessaglia, Tsipouro di Tyrnavos, Eau de vie de marc Marque nationale luxembourgeoise, Eau de vie de seigle Marque nationale luxembourgeoise, London Gin, quali definiti nel regolamento (CEE) n. 1576/89
26. Sambuca, Maraschino e Mistrà, quali definiti nel regolamento (CEE) n. 1180/91
27. Sangria, Clarea e Zurra, ai sensi del regolamento (CEE) n. 1601/91
28. Aceto di vino
29. Alimenti per lattanti e per la prima infanzia di cui al
30. Miele
31. Malto e prodotti del malto
32. Formaggio stagionato e non stagionato (non aromatizzati)
33. Burro di latte di capra e di pecora
Allegato V - (articolo 6, comma 2)
PRODOTTI ALIMENTARI CUI E’ CONSENTITO AGGIUNGERE SOLO DETERMINATE SOSTANZE COLORANTI
Prodotti alimentari |
Additivo colorante consentito |
Dose massima |
|||||
Malt Bread |
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
Birra |
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
Sidro imbottigliato |
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
Burro (incluso il burro a ridotto tenore di grasso e il burro concentrato) |
E 160a |
Caroteni |
quanto basta |
||||
Margarina, margarina a ridotto tenore di grasso, altre emulsioni di grassi e grassi essenzialmente senza acqua |
E 100 |
Curcumina |
quanto basta |
||||
|
E 160a |
Caroteni |
quanto basta |
||||
|
E 160b |
Annatto, Bissina, Norbissina |
10 mg/Kg |
||||
Formaggio Saye Derby |
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
quanto basta |
||||
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
|
||||
Formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro; formaggio fuso non aromatizzato |
E 160a |
Caroteni |
quanto basta |
||||
|
E 160c |
Estratto di paprika |
|
||||
|
E 160b |
Annatto, Bissina, Norbissina |
15 mg/Kg |
||||
Formaggio Red Leicester |
E 160b |
Annatto, Bissina, Norbissina |
50 mg/Kg |
||||
Formaggio Nigolette |
E 160b |
Annatto, Bissina, Norbissina |
35 mg/Kg |
||||
Formaggio Morbier |
E 153 |
Carbone vegetale |
quanto basta |
||||
Formaggio marmorizzato rosso |
E 120 |
Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di carminio |
125 mg/Kg |
||||
|
E 163 |
Antociani |
quanto basta |
||||
Aceto |
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
Whisky, Whiskey, bevanda spiritosa di cereali (diversa da Korn o Kornbrand o Eau de vie de sigle Marque nationale luxembourgeoise), acquavite di vino, rum, Brandy, Weinbrand, marc, acquavite di vinaccia (diversa dalla Tsikoudia, dallo Tsipouro e dall’Eau de vie de marc Marque nationale luxembourgeoise), Grappa invecchiata, Bagaceira veiha, ai sensi del regolamento (CEE) n. 1576/89 |
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
Bevande aromatizzate a base di vino (ad eccezione del Bitter Soda) e vini aromatizzati ai sensi del regolamento (CEE) n. 1601/91 |
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
Americano |
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
|
E 163 |
Antociani |
|
||||
|
E 100 |
Curcumina |
100 mg/l (singolarmente o combinati) |
||||
|
E 101 |
i) Riboflavina |
|
||||
|
|
ii) Riboflavina-5’-fosfato |
|
||||
|
E 102 |
Tartrazina |
|
||||
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
|
||||
|
E 120 |
Cocciniglia |
|
||||
|
|
Acido carminico |
|
||||
|
|
Vari tipi di carminio |
|
||||
|
E 122 |
Azorubina, Carmoisina |
|
||||
|
E 123 |
Amaranto |
|
||||
|
E 124 |
Ponceau 4R |
|
||||
Bitter Soda e Bitter Vino ai sensi del regolamento (CEE) n. 1601/91 |
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
|
E 100 |
Curcumina |
100 mg/l (singolarmente o combinati) |
||||
|
E 101 |
i) Riboflavina |
|
||||
|
|
ii) Riboflavina-5’-fosfato |
|
||||
|
E 102 |
Tartrazina |
|
||||
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
|
||||
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF |
|
||||
|
|
Giallo arancio S |
|
||||
|
E 120 |
Cocciniglia |
|
||||
|
|
Acido carminico |
|
||||
|
|
Vari tipi di carminio |
|
||||
|
E 122 |
Azorubina, Carmoisina |
|
||||
|
E 123 |
Amaranto |
|
||||
|
E 124 |
Ponceau 4R |
|
||||
|
|
Rosso cocciniglia A |
|
||||
|
E 129 |
Rosso allura AC |
|
||||
Vini liquorosi e vini liquorosi di qualità prodotti in regioni determinate |
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
Ortaggi sott’aceto, in salamoia o sott’olio (ad esclusione delle olive) |
E 101 |
i) Riboflavina |
quanto basta |
||||
|
|
ii) Riboflavina-5’-fosfato |
|
||||
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
|
||||
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
|
||||
|
E 150a |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
|
E 160a |
Caroteni: |
|
||||
|
|
i) Caroteni misti |
|
||||
|
|
ii) Betacaroteni |
|
||||
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
|
||||
|
E 163 |
Antociani |
|
||||
Cereali da prima colazione estrusi, soffiati e/o all’aroma di frutta |
E 150c |
Caramello ammoniacale |
quanto basta |
||||
|
E 160a |
Caroteni |
quanto basta |
||||
|
E 160b |
Annatto, Bissina, Norbissina |
25 mg/kg |
||||
|
E 160c |
Estratto di paprica, Capsantina, Capsorubina |
quanto basta |
||||
Cereali da prima colazione all’aroma di frutta |
E 120 |
Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di Carminio |
200 mg/kg (singolarmente o combinati) |
||||
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, Betanina |
|
||||
|
E 163 |
Antociani |
|
||||
Confettura, gelatine e marmellate di cui al |
E 100 |
Curcumina |
quanto basta |
||||
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
|
||||
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
|
||||
|
E 150a |
Caramello semplice |
|
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
|
E 160a |
Caroteni: |
|
||||
|
|
i) Caroteni misti |
|
||||
|
|
ii) Betacarotene |
|
||||
|
E 160c |
Estratto di paprica, Capsantina, Capsorubina |
|
||||
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, Betanina |
|
||||
|
E 163 |
Antociani |
|
||||
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
100 mg/kg (singolarmente o combinati) |
||||
|
E 110 |
Giallo tramonto |
|
||||
|
E 120 |
Cocciniglia |
|
||||
|
|
Acido carminico |
|
||||
|
|
Vari tipi di carminio |
|
||||
|
E 124 |
Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A |
|
||||
|
E 142 |
Verde S |
|
||||
|
E 160d |
Licopina |
|
||||
|
E 161b |
Luteina |
|
||||
Insaccati (Limitatamente ai prodotti ottenuti a partire da carne finemente tagliata o macinata o in pezzi), patè e terrine |
E 100 |
Curcumina |
20 mg/kg |
||||
|
E 120 |
Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di Carminio |
100 mg/kg |
||||
|
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
quanto basta |
||||
|
E 150c |
Caramello solfito-ammoniacale |
quanto basta |
||||
|
E 150d |
Caramello ammoniacale |
quanto basta |
||||
|
E 160a |
Caroteni |
20 mg/kg |
||||
|
E 160c |
Estratto di paprica, Capsantina, Capsorubina |
10 mg/kg |
||||
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, Betanina |
quanto basta |
||||
Luncheon Meat |
E 129 |
Rosso allura |
25 mg/kg |
||||
Breakfast Sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6% |
E 129 |
Rosso allura |
25 mg/kg |
||||
Carne per burger con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiore al 4% |
E 120 |
Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di Carminio |
100 mg/kg |
||||
|
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
quanto basta |
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
quanto basta |
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
quanto basta |
||||
Salsiccia Chorizo; |
E 120 |
Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di carminio |
200 mg/kg |
||||
Salchichon |
E 124 |
Ponceau 4R, |
250 mg/kg |
||||
|
|
Rosso cocciniglia A |
|
||||
Sobrasada |
E 110 |
Giallo tramonto FCF |
135 mg/kg |
||||
|
E 124 |
Rosso Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A |
200 mg/kg |
||||
Pasturmas (rivestimento esterno commestibile) |
E 100 |
Curcumina |
quanto basta |
||||
|
E 101 |
i) Riboflavina, |
|
||||
|
|
ii) Riboflavina-5’-fosfato |
|
||||
|
E 120 |
Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di carminio |
|
||||
Granuli e fiocchi di patate essiccati |
E 100 |
Curcumina |
quanto basta |
||||
Processed Mushy and Garden Peas (in scatola) |
E 102 |
Tartrazina |
100 mg/kg |
||||
|
E 133 |
Blu brillante |
20 mg/kg |
||||
|
E 142 |
Verde S |
10 mg/kg |
Allegato VI - (articolo 6, comma 4)
SOSTANZE COLORANTI CONSENTITE SOLO PER USI SPECIFICI
Sostanza colorante |
Prodotto alimentare |
Dose massima |
|
E 123 |
Amaranto |
Vini da aperitivo, bevande alcoliche, comprese le bevande con un titolo alcolometrico inferiore al 15% vol. |
30 mg/l |
|
|
Uova di pesce |
30 mg/kg |
E 127 |
Eritrosina |
Ciliege da cocktail e ciliege candie |
200 mg/kg |
|
|
Ciliege Bigarreaux in sciroppo e per cocktail di frutta |
150 mg/kg |
E 128 |
Rosso 2G |
Breakfast Sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6% |
20 mg/kg |
|
|
Carne per burger con un contenuto di cereali e/o ortaggi non inferiore al 4% |
|
E 154 |
Bruno FK |
Kippers |
20 mg/kg |
E 161g |
Cantaxantina |
Saucisses de Strasbourg |
15 mg/kg |
E 173 |
Alluminio |
Ricopertura esterna di prodotti a base di zucchero per la decorazione di torte e pasticcini |
quanto basta |
E 174 |
Argento |
Ricopertura esterna di prodotti della confetteria |
quanto basta |
|
|
Decorazioni di prodotti di cioccolato |
|
|
|
Liquori |
|
E 175 |
Oro |
Ricopertura esterna di prodotti della confetteria |
quanto basta |
|
|
Decorazioni di prodotti di cioccolato |
|
|
|
Liquori |
|
E 180 |
Litolrubina BK |
Crosta commestibile di formaggi |
quanto basta |
E 160b |
Annatto, Bissina, Norbissina |
Margarina, minarina, altre emulsioni di grassi e grassi essenzialmente senza acqua |
10 mg/kg |
|
|
Decorazioni e ricoperture |
20 mg/kg |
|
|
Prodotti da forno fini |
10 mg/kg |
|
|
Gelati |
20 mg/kg |
|
|
Liquori, nonché le bevande alcoliche con un titolo alcolometrico inferiore al 15% vol. |
10 mg/l |
|
|
Formaggio fuso aromatizzato |
15 mg/kg |
|
|
Formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro; formaggio fuso non aromatizzato |
15 mg/kg |
|
|
Dessert |
10 mg/kg |
|
|
"Snacks": prodotti secchi a base di patate, cereali, amidi o fecole |
|
|
|
- stuzzichini insaporiti, estrusi o espansi |
20 mg/kg |
|
|
- altri stuzzichini e noci o noccioline insaporiti |
10 mg/kg |
|
|
Pesce affumicato |
10 mg/kg |
|
|
Crosta commestibile dei formaggi e budelli commestibili |
20 mg/kg |
|
|
Formaggio Red Leicester |
50 mg/kg |
|
|
Formaggio Mimolette |
35 mg/kg |
|
|
Cereali da colazione estrusi, soffiati e/o all’aroma di frutta |
25 mg/kg |
Allegato VII - (articolo 6, comma 5)
COLORANTI AUTORIZZATI IN PRODOTTI ALIMENTARI
DIVERSI DA QUELLI ELENCATI AGLI ALLEGATI IV E V
Parte I
Le seguenti sostanze coloranti possono essere impiegate quanto basta in tutti i prodotti alimentari di cui al presente allegato, parte 2, ed in tutti gli altri prodotti alimentari salvo quelli di cui agli allegati IV e V.
E 101 |
i) Riboflavina |
|
ii) Riboflavina-5’-fosfato |
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
E 150a |
Caramello semplice |
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
E 150c |
Caramello ammoniacale |
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
E 153 |
Carbone vegetale |
E 160a |
Caroteni |
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
E 163 |
Antociani |
E 170 |
Carbonato di calcio |
E 171 |
Biossido di titanio |
E 172 |
Ossidi e idrossidi di ferro |
Parte II
Le seguenti sostanze coloranti possono essere usate da sole o associate, fino al livello massimo specificato nella tabella, negli alimenti indicati in appresso. Tuttavia, per le bevande analcoliche aromatizzate, i gelati, i dessert, i prodotti da forno fini e i prodotti della confetteria, i coloranti possono essere usati fino al limite massimo indicato nella pertinente tabella, ma i quantitativi di ciascuno dei seguenti coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non devono essere superiori a 50 mg/Kg o 50 mg/l.
E 100 |
Curcumina |
||
E 102 |
Tartrazina |
||
E 104 |
Giallo di chinolina |
||
E 110 |
Giallo tramonto FCF |
||
|
Giallo arancio S |
||
E 120 |
Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di carminio |
||
E 122 |
Azorubina, Carmoisina |
||
E 124 |
Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A |
||
E 129 |
Rosso allura AC |
||
E 131 |
Blu patentato V |
||
E 132 |
Indigotina, Carminio d’Indaco |
||
E 133 |
Blu brillante FCF |
||
E 142 |
Verde S |
||
E 151 |
Nero brillante BN, Nero PN |
||
E 155 |
Bruno HT |
||
E 160d |
Licopina |
||
E 160e |
Beta-apo-8’-carotenale (C 30) |
||
E 160f |
Estere etilico dell’acido beta-apo-8’-carotenico (C 30) |
||
E 161b |
Luteina |
||
Prodotti alimentari |
Dose massima |
||
Bevande analcoliche aromatizzate |
100 mg/l |
||
Frutta e ortaggi canditi, Mostarda di frutta |
200 mg/kg |
||
Conserve di frutta rossa |
200 mg/kg |
||
Prodotti della confetteria |
300 mg/kg |
||
Decorazioni e ricoperture |
500 mg/kg |
||
Prodotti da forno fini (quali pasticcini viennesi, biscotti, torte e cialde) |
200 mg/kg |
||
Gelati |
150 mg/kg |
||
Formaggi fusi aromatizzati |
100 mg/kg |
||
Dessert, inclusi i prodotti a base di latte aromatizzato |
150 mg/kg |
||
Salse, insaporitori (quali curry e Tandoori), sottaceti, condimenti, Chutney, Piccalilli |
500 mg/kg |
||
Senape |
300 mg/kg |
||
Paste di pesce e di crostacei |
100 mg/kg |
||
Crostacei precotti |
250 mg/kg |
||
Succedanei del salmone |
500 mg/kg |
||
Surimi |
500 mg/kg |
||
Uova di pesce |
300 mg/kg |
||
Pesce affumicato |
100 mg/kg |
||
"Snacks": prodotti secchi a base di patate, cereali, amidi o fecole |
|
||
- stuzzichini insaporiti, estrusi o espansi |
200 mg/kg |
||
- altri stuzzichini e noci o noccioline insaporiti |
100 mg/kg |
||
Crosta commestibile dei formaggi e budelli commestibili |
quanto basta |
||
Preparati dietetici completi contro l’aumento di peso, che sostituiscono l’alimentazione quotidiana o anche solo un pasto |
50 mg/kg |
||
Preparati completi e apporti nutritivi da usare sotto controllo medico |
50 mg/kg |
||
Complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, liquidi |
100 mg/l |
||
Complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, solidi |
300 mg/kg |
||
Minestre |
50 mg/kg |
||
Surrogati della carne e del pesce a base di proteine vegetali |
100 mg/kg |
||
Bevande spiritose (comprese le bevande con titolo alcolometrico inferiore al 15% vol *), ad eccezione di quelle elencate agli allegati IV o V |
200 mg/l |
||
Vini aromatizzati, bevande aromatizzate a base di vino e cocktail aromatizzati a base di prodotti vitivinicoli di cui al regolamento (CEE) n. 1601/91, ad eccezione di quelli elencati nell’allegato IV o V |
200 mg/l |
||
Vini di frutta (tranquilli o spumanti) |
|
||
Sidro di mele (ad eccezione di Cidre bouché) e sidro di pere |
|
||
Vini di frutta, sidro di mele e sidro di pere aromatizzati |
200 mg/l |
||
* In tale voce è compreso il bitter soda a base di bitter di cui al regolamento (CEE) n° 1576/89 |
Allegato VIII - (articolo 10, comma 1)
ELENCO DEGLI EDULCORANTI AUTORIZZATI E RELATIVE CONDIZIONI D’IMPIEGO [23]
N. CE |
Denominazione |
Prodotti alimentari |
Dose massima |
E 420 |
Sorbitolo |
|
|
|
i) Sorbitolo |
|
|
|
ii) Sciroppo di sorbitolo |
- dessert aromatizzati a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
E421 |
Mannitolo |
- dessert a base di latte e prodotti derivati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
E 953 |
Isomalto |
- dessert a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
E 965 |
Maltitolo |
- dessert a base di uova a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
i) Maltitolo |
- dessert a base di cereali a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
ii) Sciroppo di maltitolo |
- cereali o prodotti a base di cereali per prima colazione a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
E 966 |
Lactitolo |
- dessert a base di grassi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
E 967 |
Xilitolo |
- gelati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- confetture, gelatine, marmellate, frutta candita a ridotto contenuto calorico, o senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- preparati a base di frutta a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti, esclusi quelli destinati alla fabbricazione di bibite a base di succo di frutta |
|
|
|
- prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- prodotti della confetteria a base di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- prodotti della confetteria a base di amido a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- prodotti a base di caco a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- gomma da masticare senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- salse |
|
|
|
- senape |
|
|
|
- prodotti da forno fini a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- prodotti destinati ad un’alimentazione particolare |
|
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, solidi |
|
E 950 |
Acesulfame K |
|
|
|
|
- bevande analcooliche aromatizzate a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/l |
|
|
- bevande analcooliche a base di latte e prodotti derivati o di succo di frutta, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/l |
|
|
- dessert aromatizzati a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/kg |
|
|
- dessert a base di latte e prodotti derivati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/kg |
|
|
- dessert a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/kg |
|
|
- dessert a base di uova a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/kg |
|
|
- dessert a base di cereali a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/kg |
|
|
- dessert a base di grassi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/kg |
|
|
- "snacks": stuzzichini salati e secchi a base di amido o di noci e noccioline preconfezionati e aromatizzati |
350 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
500 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
500 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di amido a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- gomma da masticare senza zuccheri aggiunti |
2000 mg/kg |
|
|
- sidro e perry |
350 mg/l |
|
|
- birre analcoliche o con titolo alcolometrico non superiore a 1,2% vol |
350 mg/l |
|
|
- "Biére de table/Tafelbier/Table Beer" (contenuto di mosto di malto inferiore al 6%) tranne "Obergariges Einfachbier" |
350 mg/l |
|
|
- birre con acidità minima pari a 30 milli-equivalenti espressa in Na OH |
350 mg/l |
|
|
- birre scure o di tipo oud bruin |
350 mg/l |
|
|
- gelati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
800 mg/kg |
|
|
- frutta in scatola o in barattolo a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/kg |
|
|
- confetture, gelatine e marmellate a ridotto contenuto calorico |
1000 mg/kg |
|
|
- preparati a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico |
350 mg/kg |
|
|
- conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
200 mg/kg |
|
|
- conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
200 mg/kg |
|
|
- salse |
350 mg/kg |
|
|
- senape |
350 mg/kg |
|
|
- prodotti da forno fini destinati ad un’alimentazione particolare |
1000 mg/kg |
|
|
- alimenti destinati a diete ipocaloriche volte alla riduzione del peso, di cui al decreto 7 ottobre 1998, n. 519 [24] |
450 mg/kg |
|
|
- alimenti completi dal punto di vista nutrizionale destinati a fini medici speciali, definiti dal |
450 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari liquidi, definiti dal |
350 mg/l |
|
|
- integratori alimentari solidi, definiti dal |
500 mg/kg |
|
|
Complementi alimentari/integratori di regimi dietetici a base di vitamine e/o di elementi minerali sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare [28] |
2000 mg/kg |
E 951 |
Aspartame |
|
|
|
|
- bevande analcooliche aromatizzate a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
600 mg/l |
|
|
- bevande analcooliche a base di latte e prodotti derivati o di succo di frutta, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
600 mg/l |
|
|
- dessert aromatizzati a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- dessert a base di latte e prodotti derivati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- dessert a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- dessert a base di uova a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- dessert a base di cereali a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- dessert a base di grassi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- "snacks": stuzzichini salati e secchi a base di amido o di noci e noccioline, preconfezionati e aromatizzati |
500 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
2000 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di amido a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
2000 mg/kg |
|
|
- pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto contenuto calorico senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- gomma da masticare senza zuccheri aggiunti |
5500 mg/kg |
|
|
- sidro e perry |
600 mg/l |
|
|
- birre analcoliche o con titolo alcolometrico non superiore a 1,2% vol |
600 mg/l |
|
|
- "Biére de table/Tafelbier/Table Beer" (contenuto di mosto di malto inferiore al 6%) tranne "Obergariges Einfachbier" |
600 mg/l |
|
|
- birre con acidità minima pari a 30 milli-equivalenti espressa in Na OH |
600 mg/l |
|
|
- birre scure o di tipo oud bruin |
600 mg/l |
|
|
- gelati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
800 mg/kg |
|
|
- frutta in scatola o in barattolo a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- confetture, gelatine e marmellate a ridotto contenuto calorico |
1000 mg/kg |
|
|
- preparati a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico |
1000 mg/kg |
|
|
- conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
300 mg/kg |
|
|
- conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
300 mg/kg |
|
|
- salse |
350 mg/kg |
|
|
- senape |
350 mg/kg |
|
|
- prodotti da forno fini destinati ad un’alimentazione particolare |
1700 mg/kg |
|
|
- preparati dietetici completi contro l’aumento di peso, che sostituiscono l’alimentazione quotidiana o anche solo un pasto |
800 mg/kg |
|
|
- preparati completi e apporti nutritivi da usare sotto controllo medico |
1000 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, liquidi |
600 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, solidi |
2000 mg/kg |
|
|
Complementi alimentari/integratori di regimi dietetici a base di vitamine e/o di elementi minerali sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare [29] |
5500 mg/kg |
|
|
Essoblaten [30] |
1000 mg/kg |
E 952 |
Acido ciclamico e suoi sali di Na e Ca [31] |
|
|
|
|
- bevande analcooliche aromatizzate a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
400 mg/l |
|
|
- bevande analcooliche a base di latte e prodotti derivati o di succo di frutta, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
400 mg/l |
|
|
- dessert aromatizzati a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
250 mg/kg |
|
|
- dessert a base di latte e prodotti derivati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
250 mg/kg |
|
|
- dessert a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
250 mg/kg |
|
|
- dessert a base di uova a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
250 mg/kg |
|
|
- dessert a base di cereali a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
250 mg/kg |
|
|
- dessert a base di grassi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
250 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
500 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
500 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di amido a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
500 mg/kg |
|
|
- pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto contenuto calorico senza zuccheri aggiunti |
500 mg/kg |
|
|
- gomma da masticare senza zuccheri aggiunti |
1500 mg/kg |
|
|
- gelati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
250 mg/kg |
|
|
- frutta in scatola o in barattolo a ridotto contenuto calorico o senza grassi aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- confetture, gelatine e marmellate a ridotto contenuto calorico |
1000 mg/kg |
|
|
- preparati a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico |
250 mg/kg |
|
|
- prodotti da forno fini destinati ad un’alimentazione particolare |
1600 mg/kg |
|
|
- preparati dietetici completi contro l’aumento di peso, che sostituiscono l’alimentazione quotidiana o anche solo un pasto |
400 mg/kg |
|
|
- preparati completi e apporti nutritivi da usare sotto controllo medico |
400 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, liquidi |
400 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, solidi |
500 mg/kg |
E 954 |
Saccarina e sali di Na, K e Ca |
|
|
|
|
- bevande analcooliche aromatizzate a bse d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
80 mg/l |
|
|
- bevande analcooliche a base di latte e prodotti derivati o di succo di frutta, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
80 mg/l |
|
|
- "gaseosa": bibita analcolica a base d’acqua, con aggiunta di anidride carbonica, edulcoranti e aromi |
100 mg/l |
|
|
- dessert aromatizzati a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- dessert a base di latte e prodotti derivati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- dessert a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- dessert a base di uova a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- dessert a base di cereali a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- dessert a base di grassi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- "snacks": stuzzichini salati e secchi a base di amido o di noci e noccioline, preconfezionati e aromatizzati |
100 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
500 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
500 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di amido a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
300 mg/kg |
|
|
- Essoblaten |
800 mg/kg |
|
|
- pasta da spalmare a base di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
200 mg/kg |
|
|
- gomma da masticare senza zuccheri aggiunti |
1200 mg/kg |
|
|
- sidro e perry |
80 mg/l |
|
|
- birre analcoliche o con titolo alocolometrico non superiore a 1,2% vol |
80 mg/l |
|
|
- "Biére de table/Tafelbier/Table Beer" (contenuto di mosto di malto inferiore al 6%) tranne "Obergariges Einfachbier" |
80 mg/l |
|
|
- birre con acidità minima pari a 30 milli-equivalenti espresse in Na OH |
80 mg/l |
|
|
- birre scure o di tipo oud bruin |
80 mg/l |
|
|
- gelati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- frutta in scatola o in barattolo a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
200 mg/kg |
|
|
- confetture, gelatine e marmellate a ridotto contenuto calorico |
200 mg/kg |
|
|
- preparati a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico |
200 mg/kg |
|
|
- conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
160 mg/kg |
|
|
- conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
160 mg/kg |
|
|
- salse |
160 mg/kg |
|
|
- senape |
320 mg/kg |
|
|
- prodotti da forno fini destinati ad un’alimentazione particolare |
170 mg/kg |
|
|
- preparati dietetici completi contro l’aumento di peso, che sostituiscono l’alimentazione quotidiana o anche solo un pasto |
240 mg/kg |
|
|
- preparati completi e apporti nutritivi da usare sotto controllo medico |
200 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici liquidi |
80 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici solidi |
500 mg/kg |
|
|
Complementi alimentari/integratori di regimi dietetici a base di vitamine e/o di elementi minerali sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare [32] |
1200 mg/kg |
E 957 |
Taumatina |
|
|
|
|
- prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- gomma da masticare senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
Complementi alimentari/integratori di regimi dietetici a base di vitamine e/o di elementi minerali sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare [33] |
400 mg/kg |
E 959 |
Neoesperidina DC |
|
|
|
|
- bevande analcooliche aromatizzate a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
30 mg/l |
|
|
- bevande analcooliche a base di latte e prodotti derivati, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/l |
|
|
- bibite a base di succo di frutta a ridotto contenuto o senza zuccheri aggiunti |
30 mg/l |
|
|
- dessert aromatizzati a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- dessert a base di latte e prodotti derivati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- dessert a base di frutta a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- dessert a base di uova a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- dessert a base di cereali a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- dessert a base di grassi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di amido a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
150 mg/kg |
|
|
- pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- gomma da masticare senza zuccheri aggiunti |
400 mg/kg |
|
|
- sidro e perry |
20 mg/l |
|
|
- birre analcoliche o con titolo alcolometrico non superiore a 1,2% vol |
10 mg/l |
|
|
- "Biére de table/Tafelbier/Table Beer" (contenuto di mosto di malto inferiore al 6%) tranne "Obergariges Einfachbier" |
10 mg/l |
|
|
- birra con acidità minima pari a 30 milli-equivalenti espressa in Na OH |
10 mg/l |
|
|
- birre scure o di tipo oud bruin |
10 mg/l |
|
|
- gelati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- frutta in scatola o in barattolo a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- confetture, gelatine e marmellate a ridotto contenuto calorico |
50 mg/kg |
|
|
- conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
100 mg/kg |
|
|
- preparati a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico |
50 mg/kg |
|
|
- conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
30 mg/kg |
|
|
- salse |
50 mg/kg |
|
|
- senape |
50 mg/kg |
|
|
- prodotti da forno fini destinati ad un’alimentazione particolare |
150 mg/kg |
|
|
- preparati dietetici completi contro l’aumento di peso, che sostituiscono l’alimentazione quotidiana o anche solo un pasto |
100 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, liquidi |
50 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, solidi |
100 mg/kg |
N. CE |
Denominazione |
Prodotti alimentari |
Dosi massime |
|
|
|
|
d'impiego |
|
|
|
|
|
|
E 955 [34] |
Sucralosio |
Bevande analcoliche |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
bevande aromatizzate a base d'acqua |
300 mg/l |
|
|
|
a ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
bevande a base di latte e prodotti |
300 mg/l |
|
|
|
derivati o di succo di frutta, a ridotto |
|
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
Dessert e prodotti analoghi |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert aromatizzati a base d'acqua a |
400 mg/kg |
|
|
|
ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di latte e prodotti |
400 mg/kg |
|
|
|
derivati a ridotto contenuto calorico |
|
|
|
|
o senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di frutta e ortaggi a |
400 mg/kg |
|
|
|
ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di uova a ridotto |
400 mg/kg |
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di cereali a ridotto |
400 mg/kg |
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di grassi a ridotto |
400 mg/kg |
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
«snacks»: stuzzichini salati e secchi |
200 mg/kg |
|
|
|
a base di amido o di noci e |
|
|
|
|
noccioline preconfezionati e |
|
|
|
|
aromatizzati |
|
|
|
|
|
|
|
|
Prodotti della confetteria |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti della confetteria senza |
1000 mg/kg |
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti della confetteria a base di |
800 mg/kg |
|
|
|
cacao o di frutta secca a ridotto |
|
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti della confetteria a base di |
1000 mg/kg |
|
|
|
amido a ridotto contenuto calorico o |
|
|
|
|
senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
coni e cialdine per gelati senza |
800 mg/kg |
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
Essoblaten |
800 mg/kg |
|
|
|
|
|
|
|
• |
pasta da spalmare a base di cacao, |
400 mg/kg |
|
|
|
di latte, di frutta secca o di grassi, |
|
|
|
|
a ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
cereali per prima colazione con un |
400 mg/kg |
|
|
|
tenore di fibre superiore al 15 % e |
|
|
|
|
contenenti almeno il 20 % di crusca, |
|
|
|
|
a ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
microconfetti per rinfrescare l'alito |
2400 mg/kg |
|
|
|
senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
pastiglie rinfrescanti per la gola, |
1000 mg/kg |
|
|
|
fortemente aromatizzate senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
gomma da masticare senza zuccheri |
3000 mg/kg |
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti della confetteria sotto forma |
200 mg/kg |
|
|
|
di pastiglie a ridotto contenuto |
|
|
|
|
calorico |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
sidro e sidro di pere |
50 mg/l |
|
|
|
|
|
|
|
• |
bevande costituite da una miscela di |
250 mg/l |
|
|
|
birra, di sidro, di sidro di pere, di |
|
|
|
|
alcolici o di vino e di bevande |
|
|
|
|
analcoliche |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
bevande alcoliche aventi un tenore |
250 mg/l |
|
|
|
di alcol inferiore a 15% vol |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
birre analcoliche o con contenuto |
250 mg/l |
|
|
|
alcolico non superiore a 1,2% vol |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
«bier de table/Tafelbier/Table Beer» |
250 mg/l |
|
|
|
(contenuto originario di mosto di |
|
|
|
|
malto inferiore a 6%), tranne |
|
|
|
|
«Obergariges Einfachbier» |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
birre con acidità minima pari a 30 |
250 mg/l |
|
|
|
milliequivalenti espressa in Na e |
|
|
|
|
OH |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
birre scure o di tipo oud bruin |
250 mg/l |
|
|
|
|
|
|
|
• |
birra a ridotto contenuto calorico |
10 mg/l |
|
|
|
|
|
|
|
• |
gelati a ridotto contenuto calorico o |
320 mg/kg |
|
|
|
senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
frutta in scatola o in barattolo a |
400 mg/kg |
|
|
|
ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
confetture, gelatine e marmellate a |
400 mg/kg |
|
|
|
ridotto contenuto calorico |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
preparati a base di frutta e ortaggi a |
400 mg/kg |
|
|
|
ridotto contenuto calorico |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
180 mg/kg |
|
|
|
|
|
|
|
• |
Feinkostsalat |
140 mg/kg |
|
|
|
|
|
|
|
• |
conserve e semiconserve agrodolci |
120 mg/kg |
|
|
|
di pesce e marinate di pesce, |
|
|
|
|
crostacei e molluschi |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
minestre a ridotto contenuto calorico |
45 mg/l |
|
|
|
|
|
|
|
• |
salse |
450 mg/kg |
|
|
|
|
|
|
|
• |
senape |
140 mg/kg |
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti di panetteria fine per |
700 mg/kg |
|
|
|
speciali usi nutrizionali |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
alimenti destinati alle diete |
320 mg/kg |
|
|
|
ipocaloriche volte alla riduzione del |
|
|
|
|
peso, di cui al D.M. 7 ottobre 1998, |
|
|
|
|
n. 519 |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
alimenti dietetici destinati a fini |
400 mg/kg |
|
|
|
medici speciali, di cui al D.P.R. 20 |
|
|
|
|
marzo 2002, n. 57 |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
integratori alimentari liquidi di cui |
240 mg/l |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
integratori alimentari solidi di cui al |
800 mg/kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
integratori alimentari a base di |
2400 mg/kg |
|
|
|
vitamine e/o di elementi minerali e |
|
|
|
|
forniti sotto forma di sciroppo o di |
|
|
|
|
pastiglie da masticare, di cui al D.L. |
|
|
|
|
21 maggio 2004, n. 169 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
E 962 |
Sale di aspartame- |
Bevande analcoliche |
|
|
|
acesulfame (*) |
|
|
|
|
|
• |
bevande aromatizzate a base d'acqua |
350 mg/l (a) |
|
|
|
a ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
bevande a base di latte e prodotti |
350 mg/l (a) |
|
|
|
derivati o di succo di frutta, a ridotto |
|
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
Dessert e prodotti analoghi |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert aromatizzati a base d'acqua a |
350 mg/kg (a) |
|
|
|
ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di latte e prodotti |
350 mg/kg (a) |
|
|
|
derivati a ridotto contenuto calorico |
|
|
|
|
o senza zuccheri |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di frutta e ortaggi a |
350 mg/kg (a) |
|
|
|
ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di uova a ridotto |
350 mg/kg (a) |
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di cereali a ridotto |
350 mg/kg (a) |
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di grassi a ridotto |
350 mg/kg (a) |
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
«snacks»: stuzzichini salati e secchi |
500 mg/kg (b) |
|
|
|
a base di amido o di noci e |
|
|
|
|
noccioline preconfezionati e |
|
|
|
|
aromatizzati |
|
|
|
|
|
|
|
|
Prodotti della confetteria |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti della confetteria senza |
500 mg/kg (a) |
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti della confetteria a base di |
500 mg/kg (a) |
|
|
|
cacao o di frutta secca a ridotto |
|
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti della confetteria a base di |
1000 mg/kg (a) |
|
|
|
amido a ridotto contenuto calorico o |
|
|
|
|
senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
Essoblaten |
1000 mg/kg (b) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
pasta da spalmare a base di cacao, di |
1000 mg/kg (b) |
|
|
|
latte, di frutta secca o di grassi, a |
|
|
|
|
ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
cereali per prima colazione con un |
1000 mg/kg (b) |
|
|
|
tenore di fibre superiore al 15% e |
|
|
|
|
contenenti almeno il 20% di crusca, |
|
|
|
|
a ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
microconfetti per rinfrescare l'alito |
2500 mg/kg (a) |
|
|
|
senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
gomma da masticare senza zuccheri |
2000 mg/kg (a) |
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
sidro e sidro di pere |
350 mg/l (a) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
bevande costituite da una miscela di |
350 mg/l (a) |
|
|
|
birra, di sidro, di sidro di pere, di |
|
|
|
|
alcolici o di vino e di bevande |
|
|
|
|
analcoliche |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
bevande alcoliche aventi un tenore |
350 mg/l (a) |
|
|
|
di alcol inferiore a 15% vol |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
birre analcoliche o con contenuto |
350 mg/l (a) |
|
|
|
alcolico non superiore a 1,2 % vol |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
«bier de table / Tafelbier/ Table |
350 mg/l (a) |
|
|
|
Beer» (contenuto originario di mosto |
|
|
|
|
di malto inferiore al 6%), tranne |
|
|
|
|
«Obergariges» |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
birre con acidità minima pari a 30 |
350 mg/l (a) |
|
|
|
milliequivalenti espressa in NaOH |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
birre scure o di tipo oud bruin |
350 mg/l (a) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
birra a ridotto contenuto calorico |
25 mg/l (b) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
gelati a ridotto contenuto calorico o |
800 mg/kg (b) |
|
|
|
senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
frutta in scatola o in barattolo a |
350 mg/kg (a) |
|
|
|
ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
confetture, gelatine e marmellate a |
1000 mg/kg (b) |
|
|
|
ridotto contenuto calorico |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
preparati a base di frutta e ortaggi a |
350 mg/kg (a) |
|
|
|
ridotto contenuto calorico |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
200 mg/kg (a) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
Feinkostsalat |
350 mg/kg (b) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
conserve e semiconserve agrodolci di |
200 mg/kg (a) |
|
|
|
pesce e marinate di pesce, crostacei e |
|
|
|
|
molluschi |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
minestre a ridotto contenuto calorico |
110 mg/l (b) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
salse |
350 mg/kg (b) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
senape |
350 mg/kg (b) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti di panetteria fine per speciali |
1000 mg/kg (a) |
|
|
|
usi nutrizionali |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
alimenti destinati alle diete |
450 mg/kg (a) |
|
|
|
ipocaloriche volte alla riduzione del |
|
|
|
|
peso, di cui al D.M. 7 ottobre 1998, |
|
|
|
|
n. 519 |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
alimenti dietetici destinati a fini |
450 mg/Kg (a) |
|
|
|
medici speciali, di cui al D.P.R. 20 |
|
|
|
|
marzo 2002, n. 57 |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
integratori alimentari liquidi di cui al |
350 mg/Kg (a) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
integratori alimentari solidi di cui al |
500 mg/Kg (a) |
|
|
|
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• |
integratori alimentari a base di |
2000 mg/Kg (a) |
|
|
|
vitamine e/o di elementi minerali e |
|
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|
|
forniti sotto forma di sciroppo o di |
|
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|
|
pastiglie da masticare, di cui al D.L. |
|
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|
21 maggio 2004, n. 169 |
|
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|
|
(*) Le dosi massime d'impiego del sale di aspartame - acesulfame sono ricavate dalle dosi massime d'impiego relative ai suoi componenti aspartame (E 951) e acesulfame-K (E950). Le dosi massime d'impiego dell'aspartame (E 951) e dell'acesulfame-K (E 950) non devono essere superate nel caso di utilizzo di sale di aspartame - acesulfame, individualmente o associato a E 950 o E 951.
Le dosi massime d'impiego sono espresse in:
(a) equivalenti di acesulfame-K
(b) equivalenti di aspartame.
Allegato IX - (articolo 15, comma 1)
ADDITIVI ALIMENTARI DI CUI E’ GENERALMENTE AUTORIZZATO
L’IMPIEGO NEI PRODOTTI ALIMENTARI NON CITATI ALL’ARTICOLO 15, COMMA 3
Note
1. Le sostanze di questo elenco possono essere aggiunte, in base al criterio “quanto basta”, a tutti i prodotti alimentari ad eccezione di quelli citati all’articolo 15, comma 3.
2. Le sostanze elencate ai numeri E 407, E 407a ed E 440 possono essere standardizzate con zuccheri, a condizione che ciò sia specificato in aggiunta a detto numero e alla definizione [35].
3. Spiegazione dei simboli utilizzati:
* Le sostanze E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948, ed E949 possono anche essere utilizzate nei prodotti alimentari citati all’articolo 15, comma 3. Le sostanze E 938, E 939, ed E 942 possono essere utilizzate anche nei prodotti di cui al D.M. 27.1.1988, n. 49. [36]
# Le sostanze E410, E412, E415 ed E417 non possono essere utilizzate nella fabbricazione di prodotti alimentari disidratati che devono reidratarsi all’atto dell’ingestione.
N. E |
Denominazione |
E 170 |
carbonato di calcio [37] |
E 260 |
Acido acetico |
E 261 |
Acetato di potassio |
E 262 |
Acetati di sodio |
|
i) Acetato di sodio |
|
ii) Idrogeno acetato di sodio (diacetato di sodio) |
E 263 |
Acetato di calcio |
E 270 |
Acido lattico |
E 290 |
Anidride carbonica * |
E 296 |
Acido malico |
E 300 |
Acido ascorbico |
E 301 |
Ascorbato di sodio |
E 302 |
Ascorbato di calcio |
E 304 |
Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi |
|
i) Palmitato di ascorbile |
|
ii) Stearato di ascorbile |
E 306 |
Estratto ricco in tocoferolo |
E 307 |
Alfatocoferolo |
E 308 |
Gammatocoferolo |
E 309 |
Deltatocoferolo |
E 322 |
Lecitine |
E 325 |
Lattato di sodio |
E 326 |
Lattato di potassio |
E 327 |
Lattato di calcio |
E 330 |
Acido citrico |
E 331 |
Citrati di sodio |
|
i) Citrato monosodico |
|
ii) Citrato disodico |
|
iii) Citrato trisodico |
|
Citrati di potassio |
|
i) Citrato monopotassico |
|
ii) Citrato tripotassico |
|
Citrati di calcio |
|
i) Citrato monocalcico |
|
ii) Citrato dicalcico |
|
iii) Citrato tricalcico |
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
E 335 |
Tartrati di sodio |
|
i) Tartrato monosodico |
|
ii) Tartrato disodico |
E 336 |
Tartrati di potassio |
|
i) Tartrato monopotassico |
|
ii) Tartrato dipotassico |
E 337 |
Tartrato di sodio e di potassio |
E 350 |
Malati di sodio |
|
i) Malato di sodio |
|
ii) Malato acido di sodio |
E 351 |
Malato di potassio |
E 352 |
Malati di calcio |
|
i) Malato di calcio |
|
ii) Malato acido di calcio |
E 354 |
Tartrato di calcio |
E 380 |
Citrato triammonico |
E 400 |
Acido alginico |
E 401 |
Alginato di sodio |
E 402 |
Alginato di potassio |
E 403 |
Alginato d’ammonio |
E 404 |
Alginato di calcio |
E 406 |
Agar-agar |
E 407 |
Carragenina |
E 407 a |
Alghe Euchema trasformate [38] |
E 410 |
Farina di semi di carrube |
E 412 |
Gomma di guar |
E 413 |
Gomma adragante |
E 414 |
Gomma d’acacia (gomma arabica) |
E 415 |
Gomma di xanthan |
E 417 |
Gomma di tara |
E 418 |
Gomma di gellano |
E 422 |
Glicerolo |
E 440 |
Pectine |
|
i) Pectina |
|
ii) Pectina amidata |
E 460 |
Cellulosa |
|
i) Cellulosa microcristallina |
|
ii) Cellulosa in polvere |
E 461 |
Metilcellulosa |
E 463 |
Idrossi-propil-cellulosa |
E 464 |
Idrossi-propil-metilcellulosa |
E 465 |
Etilmeticellulosa |
E 466 |
Carbossimetilcellulosa |
|
Carbossimetilcellulosa di sodio |
|
Gomma di cellulosa [39] |
E 469 |
Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente [40] |
|
Gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente [41] |
E 470 a |
Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
E 470 b |
Sali di magnesio degli acidi grassi |
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
E 472 a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
E 472 b |
Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
E 472 c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
E 472 d |
Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
E 472 e |
Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
E 472 f |
Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
E 500 |
Carbonati di sodio |
|
i) Carbonato di sodio |
|
ii) Carbonato di acido di sodio |
|
iii) Sesquicarbonato di sodio |
E 501 |
Carbonati di potassio |
|
i) Carbonato di potassio |
|
ii) Carbonato acido di potassio |
E 503 |
Carbonati d’ammonio |
|
i) Carbonato d’ammonio |
|
ii) Carbonato acido d’ammonio |
E 504 |
Carbonati di magnesio |
|
i) Carbonato di magnesio |
|
ii) Carbonato acido di magnesio |
|
(sinonimo: Idrogenocarbonato di magnesio) |
E 507 |
Acido cloridrico |
E 508 |
Cloruro di potassio |
E 509 |
Cloruro di calcio |
E 511 |
Cloruro di magnesio |
E 513 |
Acido solforico |
E 514 |
Solfati di sodio |
|
i) Solfato di sodio |
|
ii) Solfato acido di sodio |
E 515 |
Solfati di potassio |
|
i) Solfato di potassio |
|
ii) Solfato acido di potassio |
E 516 |
Solfato di calcio |
E 524 |
Idrossido di sodio |
E 525 |
Idrossido di potassio |
E 526 |
Idrossido di calcio |
E 527 |
Idrossido d’ammonio |
E 528 |
Idrossido di magnesio |
E 529 |
Ossido di calcio |
E 530 |
Ossido di magnesio |
E 570 |
Acidi grassi |
E 574 |
Acido gluconico |
E 575 |
Gluconedeltalattone |
E 576 |
Gluconato di sodio |
E 577 |
Gluconato di potassio |
E 578 |
Gluconato di calcio |
E 640 |
Glicina e suo sale di sodio |
E 920 |
L-Cisteina (*) [42] |
E 938 |
Argon * |
E 939 |
Elio * |
E 941 |
Azoto * |
E 942 |
Protossido di azoto * |
E 948 |
Ossigeno * |
E 949 |
Idrogeno* [43] |
E 1103 |
Invertasi [44] |
E 1200 |
Polidestrosio |
E 1404 |
Amido ossidato |
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
E 1412 |
Fosfato di diamido |
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
E 1420 |
Amido acetilato |
E 1422 |
Adipato di diamido acetilato |
E 1440 |
Amido idrossipropilato |
E 1442 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
E 1451 |
Amido acetilato ossidato [45] |
(*) Può essere usata come agente di trattamento delle farine. |
Allegato X - (articolo 15, comma 1)
PRODOTTI ALIMENTARI IN CUI PUO’ ESSERE UTILIZZATO
UN NUMERO LIMITATO DI ADDITIVI DELL’ALLEGATO IX [46]
Prodotto alimentare |
|
Additivo |
Dose massima |
|||
Prodotti di cacao e cioccolato destinati all'alimentazione umana di cui al |
E 330 |
Acido citrico |
0,5% |
|||
|
E 322 |
Lecitine |
quanto basta |
|||
|
E 334 |
Acido tartarico |
0,5% |
|||
|
E 422 |
Glicerolo |
quanto basta |
|||
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quanto basta |
|||
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
7% sulla materia secca senza grasso espressi come carbonati di potassio |
|||
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
|
|||
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
|
|||
|
E 503 |
Carbonati di ammonio |
|
|||
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
|
|||
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
|
|||
|
E 525 |
Idrossido di potassio |
|
|||
|
E 526 |
Idrossido di calcio |
|
|||
|
E 527 |
Idrossido di ammonio |
|
|||
|
E 528 |
Idrossido di magnesio |
|
|||
|
E 530 |
Ossido di magnesio |
|
|||
|
E 414 |
Gomma d’acacia |
solo come agenti di rivestimento quanto basta |
|||
|
E 440 |
Pectine |
|
|||
|
E 472c |
Esteri citrici acidi di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
Quanto basta |
|||
Succhi e nettari di frutta citati nel |
E 300 |
Acido ascorbico |
quanto basta |
|||
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|||
Succo di ananasso citato nel |
E 296 |
Acido malico |
3 g/l |
|||
Nettari citati nel |
E 330 |
Acido citrico |
5 g/l |
|||
|
E 270 |
Acido lattico |
5 g/l |
|||
Succo di uva citato nel |
E 170 |
Carbonati di calcio |
quanto basta |
|||
|
E 336 |
Tartrati di potassio |
quanto basta |
|||
Succhi di frutta citati nel |
E 330 |
Acido citrico |
3 g/l |
|||
Confettura extra, gelatine extra citate nel |
E 440 |
Pectine |
quanto basta |
|||
|
E 270 |
Acido lattico |
quanto basta |
|||
|
E 296 |
Acido malico |
|
|||
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|||
|
E 327 |
Lattato di calcio |
|
|||
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
|
E 333 |
Citrati di calcio |
|
|||
|
E 334 |
Acido tartarico |
|
|||
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
|
|||
|
E 350 |
Malati di sodio |
|
|||
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quanto basta |
|||
Confetture, gelatine, marmellate citate nel |
E 440 |
Pectine |
quanto basta |
|||
|
E 270 |
Acido lattico |
quanto basta |
|||
|
E 296 |
Acido malico |
|
|||
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|||
|
E 327 |
Lattato di calcio |
|
|||
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
|
E 333 |
Citrati di calcio |
|
|||
|
E 334 |
Acido tartarico |
|
|||
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
|
|||
|
E 350 |
Malati di sodio |
|
|||
|
E 400 |
Acido alginico |
10 g/kg (singolarmente o in combinazione) |
|||
|
E 401 |
Alginato di sodio |
|
|||
|
E 402 |
Alginato di potassio |
|
|||
|
E 403 |
Alginato di ammonio |
|
|||
|
E 404 |
Alginato di calcio |
|
|||
|
E 406 |
Agar-Agar |
|
|||
|
E 407 |
Carragenina |
|
|||
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
|
|||
|
E 412 |
Gomma di guar |
|
|||
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
|
|||
|
E 418 |
Gomma di gellano |
|
|||
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quanto basta |
|||
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
quanto basta |
|||
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
|
|||
Latte disidratato e parzialmente disidratato citato nel |
E 300 |
Acido ascorbico |
quanto basta |
|||
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|||
|
E 304 |
Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi |
|
|||
|
E 322 |
Lecitine |
|
|||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
|
E 332 |
Citrati di potassio |
|
|||
|
E 407 |
Carragenina |
|
|||
|
E 500 |
II) Carbonato acido di sodio |
|
|||
|
E 501 |
II) Carbonato acido di potassio |
|
|||
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
|
|||
Panna pastorizzata intera |
E 401 |
Alginato di sodio quanto basta |
quanto basta |
|||
|
E 402 |
Alginato di potassio |
|
|||
|
E 407 |
Carragenina |
|
|||
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa di sodio |
|
|||
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|||
Frutta ed ortaggi non lavorati, congelati e surgelati; frutta ed ortaggi non lavorati preconfezionati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non lavorate e sbucciate |
E 300 |
Acido ascorbico |
quanto basta |
|||
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|||
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
|
|||
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|||
|
E 296 |
Acido malico |
Quanto basta (solo per le patate sbucciate) |
|||
Composta di frutta |
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
|
E 332 |
Citrati di potassio |
|
|||
|
E 440 |
Pectina |
Quanto basta (tranne per la composta di mela) |
|||
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
|
|||
Pesci, crostacei e molluschi non lavorati, anche congelati e surgelati |
E 333 |
Citrati di calcio |
|
|||
Riso a cottura rapida |
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quanto basta |
|||
|
E 472 a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|||
Oli e grassi di origine animale o vegetale, non emulsionati (esclusi gli oli vergini e gli oli d’oliva), specifici per cuocere e/o friggere o destinati alla preparazione di condimenti per le carni |
E270 |
Acido lattico |
quanto basta |
|||
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|||
|
E 304 |
Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi |
|
|||
|
E 306 |
Estratto ricco in tocoferolo |
|
|||
|
E 307 |
Alfatocoferolo |
|
|||
|
E 308 |
Gammatocoferolo |
|
|||
|
E 309 |
Deltatocoferolo |
|
|||
|
E 322 |
Lecitine |
30 g/l |
|||
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
10 g/l |
|||
|
E 330 |
Acido citrico |
quanto basta |
|||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
|
E 332 |
Citrati di potassio |
|
|||
|
E 333 |
Citrati di calcio |
|
|||
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|||
Olio d’oliva raffinato, compreso l’olio di sansa d’oliva |
E 307 |
Alfatocoferolo |
200 mg/l |
|||
Formaggio stagionato |
E 170 |
Carbonato di calcio |
quanto basta |
|||
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
|
|||
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
|
|||
|
E 575 |
Gluconedeltalattone |
|
|||
Mozzarella e formaggi ottenuti dal siero di latte |
E 260 |
Acido acetico |
quanto basta |
|||
|
E 270 |
Acido lattico |
|
|||
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|||
|
E 575 |
Gluconedeltalattone |
|
|||
|
E 460ii) |
Cellulosa in polvere |
Quanto basta (solo per il formaggio grattugiato e a fette) |
|||
Ortofrutticoli conservati in recipienti |
E 260 |
Acido acetico |
quanto basta |
|||
|
E 261 |
Acetato di potassio |
|
|||
|
E 262 |
Acetati di sodio |
|
|||
|
E 263 |
Acetato di calcio |
|
|||
|
E 270 |
Acido lattico |
|
|||
|
E 296 |
Acido malico |
|
|||
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|||
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|||
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
|
|||
|
E 325 |
Lattato di sodio |
|
|||
|
E 326 |
Lattato di potassio |
|
|||
|
E 327 |
Lattato di calcio |
|
|||
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
|
E 332 |
Citrati di potassio |
|
|||
|
E 333 |
Citrati di calcio |
|
|||
|
E 334 |
Acido tartarico |
|
|||
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
|
|||
|
E 336 |
Tartrati di potassio |
|
|||
|
E 337 |
Tartrato sodico potassico |
|
|||
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
|
|||
|
E 575 |
Gluconedeltalattone |
|
|||
Gehakt |
E 300 |
Acido ascorbico quanto basta |
quanto basta |
|||
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|||
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
|
|||
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
|
E 332 |
Citrati di potassio |
|
|||
|
E 333 |
Citrati di calcio |
|
|||
Preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata |
E 261 |
Acetato di potassio |
quanto basta |
|||
|
E 262 (i) |
Acetato di sodio |
|
|||
|
E 262 (ii) |
Diacetato di sodio |
|
|||
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|||
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|||
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
|
|||
|
E 325 |
Lattato di sodio |
|
|||
|
E 326 |
Lattato di potassio |
|
|||
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
|
E 332 |
Citrati di potassio |
|
Pane preparato unicamente con i seguenti ingredienti: farina di frumento, acqua, lievito e/o sale |
E 260 |
Acido acetico |
quanto basta |
|
E 261 |
Acetato di potassio |
|
|
E 262 |
Acetati di sodio |
|
|
E 263 |
Acetato di calcio |
|
|
E 270 |
Acido lattico |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
|
|
E 304 |
Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi |
|
|
E 322 |
Lecitine |
|
|
E 325 |
Lattato di sodio |
|
|
E 326 |
Lattato di potassio |
|
|
E 327 |
Lattato di calcio |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|
E 472a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|
E 472d |
Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|
E 472e |
Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|
E 472f |
Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
Pain courant francais |
E 260 |
Acido acetico |
quanto basta |
|
E 261 |
Acetato di potassio |
|
|
E 262 |
Acetati di sodio |
|
|
E 263 |
Acetato di calcio |
|
|
E 270 |
Acido lattico |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
|
|
E 304 |
Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi |
|
|
E 322 |
Lecitine |
|
|
E 325 |
Lattato di sodio |
|
|
E 326 |
Lattato di potassio |
|
|
E 327 |
Lattato di calcio |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
Pasta fresca |
E 270 |
Acido lattico |
quanto basta |
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|
E 322 |
Lecitine |
|
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|
E 334 |
Acido tartarico |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|
E 575 |
Gluconedeltalattone |
|
Vini e spumanti e mosti d’uva parzialmente fermentati |
|
Additivi autorizzati: |
|
|
|
in conformità dei regolamenti (CEE) n. 822/87(2), (CEE) n. 4252/88 (3) , (CEE) n. 2332/92 (4) e (CEE) n. 1873/84 (5) e dei relativi, regolamenti di applicazione; |
pro memoria |
|
|
in conformità del regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l’offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche enologiche non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79. |
|
Birra |
E 270 |
Acido lattico |
quanto basta |
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|
E 414 |
Gomma d’acacia |
|
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras |
E 300 |
Acido ascorbico |
quanto basta |
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
Succhi e nettari di frutto della passione e di ananasso |
E 440 |
Pectine |
3g/l |
Formaggio stagionato a fette e grattugiato |
E 170 |
Carbonato di calcio |
quanto basta |
|
E 460 |
Cellulosa |
|
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
|
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
|
|
E 575 |
Gluconedeltalattone |
|
Burro di panna acida |
E 500 |
Carbonati di sodio |
|
Latte di capra UHT |
E 331 |
Citrati di sodio |
4 g/l |
Castagne conservate in liquido |
E 410 |
Farina di semi di carrube |
Quanto basta |
|
E 412 |
Gomma di guar |
|
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
|
Prodotti a base di latte non aromatizzati, ottenuti con fermenti vivi, e loro succedanei, con tenore di grassi inferiore al 20% |
E 406 |
Agar-agar |
quanto basta |
|
E 407 |
Carragenina |
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
|
|
E 415 |
Gomma di xantan |
|
|
E 440 |
Pectine |
|
|
E 460 |
Cellulosa |
|
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi di acidi grassi |
|
|
E 1404 |
Amido ossidato |
|
|
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
|
|
E 1412 |
Fosfato di diamido |
|
|
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
|
|
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
|
|
E 1420 |
Amido acetilato |
|
|
E 1422 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
|
|
E 1440 |
Amido idrossipropilato |
|
|
E 1442 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
|
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
|
|
E 1451 |
Amido acetilato ossidato |
|
(1) Prodotti di cacao e di cioccolato a ridotto contenuto calorico o senza aggiunta di zuccheri non rientrano nelle disposizioni del presente Allegato.
(2) GU n. L 84 del 27 . 3. 1987, pag. 1.
(3) GU n. L 373 del 31 . 12 . 1988, pag. 59.
(4) GU n. L 231 del 13. 8. 1992, pag. 1.
(5) GU n. L 176 del 3 . 7. 1984, pag. 6.
Allegato XI - (articolo 15, comma 1)
CONSERVANTI E ANTIOSSIDANTI CONDIZIONATAMENTE AMMESSI [47].
Parte A - Sorbati, benzoati e p-idrossibenzoati
N. E |
Denominazione |
Abbreviazioni |
E 200 |
Acido sorbico |
Sa |
E 202 |
Sorbato di potassio |
|
E 203 |
Sorbato di calcio |
|
E 210 |
Acido benzoico |
Ba (1) |
E 211 |
Benzoato di sodio |
|
E 212 |
Benzoato di potassio |
|
E 213 |
Benzoato di calcio |
|
E 214 |
p-idrossibenzoato d’etile |
PHB |
E 215 |
Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
|
E 216 |
p-idrossibenzoato di propile |
|
E 217 |
Propil-p-idrossibenzoato di sodio |
|
E 218 |
p-idrossibenzoato di metile |
|
E 219 |
Metil-p-idrossibenzoato di sodio |
|
Note
1. Le dosi di tutte le sostanze succitate sono espresse come acido libero.
2. Le abbreviazioni usate nelle tabelle hanno il seguente significato:
Sa + Ba: Sa = Ba usati singolarmente o in combinazione;
Sa + PHB: Sa e PHB usati singolarmente o in combinazione;
Sa + Ba + PHB: Sa, Ba e PHB usati singolarmente o in combinazione.
3. Le dosi d’impiego indicate si riferiscono a prodotti alimentari pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni del fabbricante.
Prodotti alimentari |
Dose massima: (mg/kg o mg/l, come più appropriato) |
|||||||||||
|
Sa |
Ba |
PHB |
Sa + Ba |
Sa + PHB |
Sa + Ba + PHB |
||||||
Bevande aromatizzate a base di vino inclusi i prodotti compresi nel regolamento (CEE) n. 1601/91 |
200 |
|
|
|
|
|
||||||
Bevande aromatizzate analcoliche (2) |
300 |
150 |
|
250 Sa + 150 Ba |
|
|
||||||
Concentrati di tè liquido, di frutta liquida e di infusioni di erbe |
|
|
|
600 |
|
|
||||||
Succo d’uva, non fermentato, per uso sacramentale |
|
|
|
2 000 |
|
|
||||||
Vini contemplati nel regolamento (CEE) n. 822/87 (3); vino dealcolizzato; vino di frutta (compresi i prodotti analcolici) "Made wine"; sidro e sidro di pere (compresi i prodotti analcolici) |
200 |
|
|
|
|
|
||||||
Sod ... Saft o Soder ... Saft |
500 |
200 |
|
|
|
|
||||||
Birra analcolica in fusto |
|
200 |
|
|
|
|
||||||
Idromele |
200 |
|
|
|
|
|
||||||
Bevande alcooliche con titolo alcolometrico volumico inferiore al 15% |
200 |
200 |
|
400 |
|
|
||||||
Farciture dei ravioli e prodotti simili |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Confetture, gelatine e marmellate a basso contenuto di zucchero e prodotti analoghi a ridotto contenuto calorico ovvero privi di zucchero e altre creme da spalmare a base di frutta |
|
500 |
|
1 000 |
|
|
||||||
Marmeladas |
|
|
|
|
|
|
||||||
Frutti e ortaggi canditi, cristallizzati e glassati |
|
|
|
1 000 |
|
|
||||||
Frutta essiccata |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Frugtgrod e Rote Grutze |
1 000 |
500 |
|
|
|
|
||||||
Preparazioni di frutta e ortaggi comprese le salse a base di frutta, ad esclusione di purea, spuma, composta, insalate e prodotti simili in recipienti |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Ortaggi sottaceto, in salamoia o sott’olio (escluse le olive) |
|
|
|
2 000 |
|
|
||||||
Pasta di patate e patate a fette precotte |
2 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Gnocchi |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Polenta |
200 |
|
|
|
|
|
||||||
Olive e preparazioni a base di olive |
1 000 |
500 |
|
1000 |
|
|
||||||
Rivestimenti di gelatina di prodotti a base di carne (cotti, salati e stagionati o essiccati), Patè |
|
|
|
|
1 000 |
|
||||||
Trattamento superficiale di prodotti a base di carne essiccati o stagionati |
|
|
|
|
|
quanto basta |
||||||
Prodotti alimentari |
Dose massima: (mg/kg o mg/l, come più appropriato) |
|||||||||||
|
Sa |
Ba |
PHB |
Sa + Ba |
Sa + PHB |
Sa + Ba + PHB |
||||||
Prodotti a base di pesce semiconservati, compresi i prodotti a base di uova di pesce |
|
|
|
2 000 |
|
|
||||||
Pesce salato ed essiccato |
|
|
|
200 |
|
|
||||||
Gamberetti cotti |
|
|
|
2 000 |
|
|
||||||
Crangon crangon e Crangon vulgaris, cotto |
|
|
|
6 000 |
|
|
||||||
Formaggio preconfezionato a fette |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Formaggio non stagionato |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Formaggio fuso |
2 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Formaggio a strati e fomaggio con aggiunta di prodotti alimentari |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Dessert a base di latte e derivati senza trattamento termico |
|
|
|
300 |
|
|
||||||
Latte cagliato |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Uovo liquido (albume, tuorlo o uovo intero) |
|
|
|
5 000 |
|
|
||||||
Prodotti a base di uova, disidratati, concentrati, congelati o surgelati |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Pane a fette preconfezionato e pane di segala |
2 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Prodotti da forno preconfezionati, parzialmente precotti destinati al commercio al dettaglio e pane a ridotto contenuto calorico destinato al commercio al dettaglio |
2 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Prodotti da forno fini con attività dell’acqua superiore a 0,65 |
2 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Spuntini a base di cereali o di patate e frutta a guscio ricoperta |
|
|
|
|
1 000 (max. 300 PHB) |
|
||||||
Pastelle |
2 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Prodotti della confetteria anche a base di cacao (cioccolato escluso) |
2 000 |
|
|
|
|
1 500 (max. 300 PHB) |
||||||
Gomma da masticare |
|
|
|
1 500 |
|
|
||||||
Guarnizioni (sciroppi per frittelle, sciroppi aromatizzati per frappé e gelati; prodotti simili) |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Emulsioni di grassi con contenuto di grassi pari o superiore al 60% (escluso il burro) |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Emulsioni di grassi con contenuto di grassi inferiore al 60% |
2 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Salse emulsionate con contenuto di grassi pari o superiore al 60% |
1 000 |
500 |
|
1000 |
|
|
||||||
Salse emulsionate con contenuto di grassi inferiore al 60% |
2 000 |
1000 |
|
2000 |
|
|
||||||
Salse non emulsionate |
|
|
|
1 000 |
|
|
||||||
Insalate preparate |
|
|
|
1 500 |
|
|
||||||
Senape |
|
|
|
1 000 |
|
|
||||||
Condimenti |
|
|
|
1 000 |
|
|
||||||
Zuppe liquide e brodi (esclusi i prodotti in scatola) |
|
|
|
500 |
|
|
||||||
Gelatina animale |
1 000 |
500 |
|
|
|
|
||||||
Integratori alimentari dietetici liquidi |
|
|
|
|
|
2 000 |
||||||
Alimenti dietetici per scopi medici speciali esclusi i cibi per lattanti o bambini nella prima infanzia contemplati nel D.L.vo 27 gennaio 1992, n. 111 Preparati dietetici per il controllo del peso che sostituiscono l’intera alimentazione quotidiana o un solo pasto |
|
|
|
1 500 |
|
|
||||||
Caglio o presame |
|
10000 (4) |
10000 (4) |
|
|
|
||||||
Preparazioni di chimosina microbica da DNA ricombinante in forma liquida. |
|
10000 (5) |
10000 (5) |
|
|
|
||||||
(1) L’acido benzoico può essere presente in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione. |
||||||||||||
(2) Escluse le bevande a base di latte e derivati. |
||||||||||||
(3) GU n. L 84 del 27. 3. 1987, pag. 1. |
||||||||||||
(4) Singolarmente o in combinazione calcolato sul presame liquido di titolo 1:10.000 e nel presame in polvere di titolo 1:100.000. |
||||||||||||
(5) Singolarmente o in combinazione. |
Dose massima (mg/kg o mg/l, come più appropriato)
Prodotti alimentari |
Sa |
Ba |
PHB |
Sa+Ba |
Sa+PHB |
Sa+Ba+PHB |
... Mehu e Makeutettu...Mehu |
500 |
200 |
|
|
|
|
Surrogati di carne, pesce, crostacei, cefalopodi e formaggio a base di proteine |
2000 |
|
|
|
|
|
Dulce de membrillo |
|
1000 |
|
|
|
|
Marmelada |
|
|
|
1500 |
|
|
Ostkaka |
2000 |
|
|
|
|
|
Pasha |
1000 |
|
|
|
|
|
Semmelknödelteig |
2000 |
|
|
|
|
|
Formaggio, e prodotti analoghi al formaggio (unicamente trattamento superficiale) |
quanto basta |
|
|
|
|
|
Barbabietole rosse cotte |
|
2000 |
|
|
|
|
Rivestimenti a base di collagene con attività dell’acqua superiore a 0,6 |
quanto basta |
|
|
|
|
|
Code di gamberi di fiume europei cotte e molluschi cotti marinati e preconfezionati |
2000 |
|
|
|
|
|
Aromi |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1500 |
|
|
Surrogati di prodotti ittici a base di alghe |
1.000 |
500 |
|
|
|
|
Birra in fusto contenente oltre lo 0,5% di zuccheri fermentescibili aggiunti e/o succhi/concentrati di frutta |
200 |
200 |
|
400 |
|
|
Agrumi freschi non sbucciati (solo trattamento superficiale) |
|
|
|
|
|
|
Integratori alimentari come definiti dal |
|
|
|
1.000 nel prodotto pronto all'uso |
|
|
Parte B - Anidride solforosa e solfiti
N. E |
Denominazione |
E 220 |
Anidride solforosa |
E 221 |
Solfito di sodio |
E 222 |
Sodio bisolfito |
E 223 |
Metabisolfito di sodio |
E 224 |
Metabisolfito di potassio |
E 226 |
Solfito di calcio |
E 227 |
Calcio bisolfito |
E 228 |
Potassio solfito acido |
Note
1. I livelli massimi sono espressi in mg/kg o mg/l di SO2, come più appropriato e riguardano la quantità totale, proveniente da tutte le fonti.
2. L’SO2 ad una concentrazione non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l non si considera presente.
Prodotti alimentari |
Dose massima (mg/kg o mg/l, come più appropriato) espresso come SO2 |
"Burger mear" con un contenuto minimo di ortaggi e/o cereali del 4% |
450 |
Breakfast sausages |
450 |
Longaniza fresca e butifarra fresca |
450 |
Pesci delle specie gadidi salati essiccati |
200 |
Crostacei e cefalopodi |
|
- freschi, congelati e surgelati |
150 (*) |
- crostacei, famiglia dei peneidi, solenceridi e aristeidi: |
|
- fino a 80 unità |
150 (*) |
- tra 80 e 120 unità |
200 (*) |
- più di 120 unità |
300 (*) |
- cotti |
50 (*) |
Biscotti secchi |
50 |
Amidi (esclusi quelli per gli alimenti per lo svezzamento, per lattanti e per la prima infanzia) |
50 |
Sago |
30 |
Orzo perlato |
30 |
Patate disidratate |
400 |
Spuntini a base di patate e cereali |
50 |
Patate pelate |
50 |
Patate lavorate (incluse le patate congelate e surgelate) |
100 |
Pasta di patate |
100 |
Ortaggi bianchi essiccati |
400 |
Ortaggi bianchi lavorati (compresi gli ortaggi bianchi congelati e surgelati) |
50 |
Zenzero essiccato |
150 |
Pomodori essiccati |
200 |
Polpa di barbaforte |
800 |
Polpa di cipolla, aglio e scalogno |
300 |
Ortaggi e frutti sottaceto, sott’olio o in salamoia (escluse le olive ed i peperoni gialli in salamoia) |
100 |
Peperoni gialli in salamoia |
500 |
Funghi lavorati (compresi i funghi surgelati e congelati) |
50 |
Funghi secchi |
100 |
Frutta essiccata: |
|
- albicocche, pesche, uva, prugne e fichi |
2000 |
- banane |
1000 |
- mele e pere |
600 |
- altri (compresa la frutta a guscio) |
500 |
Cocco essiccato |
50 |
Frutta, ortaggi, angelica e scorze di agrumi canditi, cristallizzati o glassati |
100 |
Confettura, gelatina e marmellata citate nel |
50 |
Jams, jellies e marmelades di frutta trattata con solfiti |
100 |
Farciture per torte a base di frutta |
100 |
Condimenti a base di succo d’agrumi |
200 |
Succo d’uva concentrato per la produzione casalinga di vino |
200 |
Mostarda di frutta |
100 |
Estratto gelificante di frutta, pectina liquida destinati al consumatore finale |
800 |
Ciliegie a polpa bianca in barattolo, frutta secca reidratata e litchi |
100 |
Limoni affettati in barattolo |
250 |
Zuccheri ai sensi della |
10 |
Sciroppo di glucosio, disidratato o no |
20 |
Melasse |
70 |
Altri zuccheri |
40 |
Guarnizioni (sciroppi per frittelle, sciroppi aromatizzati per frappé e gelati; prodotti simili) |
40 |
Succo di arancia, pompelmo, mela e ananasso da consumarsi sfuso nei servizi di ristorazione |
50 |
Succo di limetta o limone |
350 |
Concentrati a base di succo di frutta, contenenti non meno del 2,5% di orzo (Barley water) |
350 |
Altri concentrati a base di succo di frutta o di frutta sminuzzata; Capilé groselha |
250 |
Bevande analcoliche aromatizzate contenenti succo di frutta |
20 (solo residui dai concentrati) |
Bevande analcoliche aromatizzate contenenti almeno 235 g/l di sciroppo di glucosio |
50 |
Succo d’uva, non fermentato, per uso sacramentale |
70 |
Prodotti della confetteria a base di sciroppo di glucosio |
50 (solo residui da sciroppo di glucosio) |
Birra, inclusa la birra a bassa gradazione alcolica e la birra analcolica |
20 |
Birra con una seconda fermentazione in fusto |
50 |
Vini |
ai sensi dei regolamenti (CEE) n. 822/87, (CEE) n. 4252/88, (CEE) n. 2332/92 e (CEE) n. 1873/84 e dei relativi regolamenti di applicazione; |
|
(pro memoria) ai sensi del regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l’offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche enologiche non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79 |
Vino dealcolizzato |
200 |
Made wine |
260 |
Sidro, sidro di pere, vino di frutta, vino di frutta spumante (compresi i prodotti analcolici) |
200 |
Idromele |
200 |
Aceto di fermentazione |
170 |
Senape, esclusa la senape di Digione |
250 |
Senape di Digione |
500 |
Gelatina animale |
50 |
Surrogati di carne, di pesce e di crostacei a base di proteine |
200 |
Frutta a guscio marinata |
50 |
Granturco dolce confenzionato sotto vuoto |
100 |
Bevande alcoliche contenenti pere intere |
50 |
(*) Nelle parti commestibili. |
Mirtilli (solo Vaccinium corymbosum) |
10 |
Cannella (solo Cinnamomum ceylanicum) |
150 |
Parte C - Altri conservanti
N. E |
Denominazione |
Prodotti alimentari |
Dose massima |
[E 231 E 232 |
Ortofenilfenolo Ortofenilfenolo sodico |
Trattamento superficiale degli agrumi |
12 mg/kg singolarmente o in combinazione, espressi come ortofenilfenolo] [48] |
E 234 |
Nisina (*) |
Budini di semolino e di tapioca e prodotti affini |
3 mg/kg |
|
|
Formaggio stagionato e formaggio fuso |
12,5 mg/kg |
|
|
Clotted cream |
10 mg/kg |
|
|
Mascarpone |
10 mg/kg |
|
|
Uova liquide pastorizzate (albume, tuorlo o uovo intero) |
6,25 mg/l |
(*) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione.
|
|
Mascarpone |
10 mg/kg |
E 235 |
Natamicina |
Trattamento superficiale di |
1 mg/dm2di superficie (a non più di 5 mm dalla superficie) |
|
|
- formaggio duro, semiduro e semimolle |
|
|
|
- insaccati salti, essiccati o stagionati |
|
E 239 |
Esametilentetramina |
Formaggio Provolone |
25 mg/kg di residuo, espressi come formaldeide |
E 242 |
Dimetildi-carbonato |
Bevande aromatizzate analcoliche |
250 mg/l di quantità introdotta, residui non rilevabili |
|
|
Vino dealcolizzato |
|
|
|
Concentrato di tè liquido |
|
E 284 |
Acido borico |
Uova di storione (caviale) |
4 g/kg espressi come acido borico |
|||||||||
E 285 |
Tetraborato di sodio (borace) |
|
|
|||||||||
N. E |
Denominazione |
Prodotti alimentari |
Quantità introdotta indicativa |
Residuo |
||||||||
|
|
|
mg/kg |
|||||||||
E 249 |
Nitrito di potassio (2) |
Prodotti a base di carne, non trattati termicamente, salati e stagionati o essiccati |
150 (3) |
50 (4) |
||||||||
E 250 |
Nitrito di sodio (2) |
Altri prodotti a base di carne salati |
150 (3) |
100 (4) |
||||||||
|
|
Prodotti a base di carne, in scatola |
|
|
||||||||
|
|
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras |
|
|
||||||||
|
|
Pancetta salata o affumicata |
|
175 (4) |
||||||||
E 251 |
Nitrato di sodio |
Prodotti a base di carne, salati |
300 |
250 (5) |
||||||||
|
|
Prodotti a base di carne, in scatola |
|
|
||||||||
|
|
Fois gras, foie gras entier, blocs de foi gras |
50 (*) |
|
||||||||
E 252 |
Nitrato di potassio |
Formaggio duro, semiduro e semimolle |
|
50 (5) |
||||||||
|
|
Prodotti analoghi al formaggio, a base di latte e derivati |
|
|
||||||||
|
|
Fois gras, foie gras entier, blocs de foi gras |
50 (*) |
|
||||||||
|
|
Aringhe e spratti marinati |
|
200 (6) |
||||||||
(*) Espressa come Na NO3 |
||||||||||||
N. E |
Denominazione |
Prodotti alimentari |
Dose massima |
|||||||||
E 280 |
Acido propionico |
Pane a fette preconfezionato e pane di segale |
3 000 mg/kg espressi come acido propionico |
|||||||||
E 281 |
Propionato di sodio |
Pane a ridotto contenuto calorico |
2 000 mg/kg espressi come acido propionico |
|||||||||
E 282 |
Propionato di calcio |
Pane semicotto preconfezionato |
|
|||||||||
E 283 |
Propionato di potassio (7) |
Prodotti da forno fini preconfezionati (compresa la confetteria a base di farina) con una attività dell’acqua superiore di 0,65 |
|
|||||||||
|
|
Rolls, buns e pitta preconfezionati |
|
|||||||||
|
|
Christmas pudding |
1 000 mg/kg espressi come acido propionico |
|||||||||
|
|
Pane preconfezionato |
|
|||||||||
|
|
Polsebrod, boller e dansk flutes preconfezionati |
200 mg/Kg espressi come acido propionico |
|||||||||
|
|
Formaggi e prodotti analoghi a formaggi (solo trattamento superficiale) |
quanto basta |
|||||||||
E 1105 |
Lisozima |
Formaggio stagionato |
quanto basta |
|||||||||
|
|
Vino in conformità al |
(pro memoria) |
(1) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione.
(2) Se etichettato “per uso alimentare”, il nitrito può venire venduto solo in miscela con sale o con sostituto del sale.
(3) Espressa come NaNo2.
(4) Quantità residua al punto di vendita al consumatore finale, espressa come NaNo2.
(5) Espressa come NaNo3.
(6) Quantità residua, incluso il nitrito formato dal nitrato, espressa come NaNo2.
(7) L’acido propionico e i suoi tali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione.
(*)
(**)
Parte D - Altri antiossidanti
Nota
1. L’asterisco in tabella si riferisce alla regola di proporzionalità: quando si usano combinazioni di gallati, BHA e BHT, le singole dosi devono venire ridotte in modo proporzionale.
N. E |
Denominazione |
Prodotti alimentari |
Dose massima mg/kg |
E 310 |
Gallato di propile |
Grassi e oli per la preparazione professionale di prodotti alimentari trattati termicamente |
200* (gallati e BHA, singolarmente o in combinazione) |
E 311 |
Gallato d’ottile |
Olio e grasso per frittura, escluso l’olio di sansa di oliva |
100* (BHT) |
E 312 |
Gallato di dodecile |
Strutto, olio di pesce, grasso di bovini, di pollame e di ovini |
ambedue espressi sul grasso |
E 320 |
Butilidrossianisolo (BHA) |
Preparazioni per torte |
200 (gallati e BHA, singolarmente o in combinazione) |
E 321 |
Butilidrossitoluene (BHT) |
Spuntini a base di cereali |
|
|
|
Latte in polvere per distributori automatici |
|
|
|
Zuppe e brodi disidratati |
|
|
|
Salse |
|
|
|
Carne disidratata |
espressi sul grasso |
|
|
Frutta a guscio lavorata |
|
|
|
Condimenti e insaporitori |
|
|
|
Cereali precotti |
|
|
|
Patate disidratate |
25 (gallati e BHA, singolarmente o in combinazione) |
|
|
Gomma da masticare |
400 (gallati, BHT e BHA, singolarmente o in combinazione) |
|
|
Integratori dietetici |
|
E 315 |
Acido eritorbico |
Prodotti a base di carne salati e stagionati e conserve di carne |
500 espressi come acido eritorbico |
E 316 |
Eritorbato di sodio |
|
|
|
|
Conserve e semiconserve di pesce |
1 500 espressi come acido eritorbico |
|
|
Pesce a pelle rossa congelato e surgelato |
|
E 310 |
Gallato di propile |
Oli essenziali |
1000 mg/kg (gallati e BHA, singolarmente o in combinazione) |
E 311 |
Gallato d'ottile |
|
|
E 312 |
Gallato di dodecile |
|
|
E 320 |
Butilidrossianisolo (BHA) |
Aromi tranne gli oli essenziali |
100 mg/kg (gallati, singolarmente o in combinazione) oppure 200 mg/kg (BHA) |
E 392 |
Estratti di rosmarino |
Oli vegetali (oli vergini e oli d'oliva esclusi) e grassi se il contenuto di acidi grassi polinsaturi è superiore al 15% p/p degli acidi grassi totali, per l'uso in prodotti alimentari non sottoposti a trattamento termico |
30 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
|
Espresso in base ai grassi |
|
|
Oli di pesce e di alghe |
50 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
|
Espresso in base ai grassi |
|
|
Grasso bovino, grasso di pollame, grasso ovino e grasso di maiale |
|
|
|
Grassi e oli per la preparazione professionale di prodotti alimentari trattati termicamente |
|
|
|
Olio e grasso per frittura, esclusi l'olio d'oliva e l'olio di sansa di oliva |
|
|
|
Snacks (a base di cereali, patate o amidi) |
|
|
|
Salse |
100 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
|
Espresso in base ai grassi |
|
|
Prodotti da forno fini |
200 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
|
Espresso in base ai grassi |
|
|
Integratori alimentari quali definiti nel |
400 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
Patate granulate disidratate |
200 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
Prodotti a base di uova |
|
|
|
Gomma da masticare |
|
|
|
Latte in polvere per distributori automatici |
200 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
Condimenti e spezie |
Espresso in base ai grassi |
|
|
Frutta a guscio lavorata |
|
|
|
Zuppe e brodi disidratati |
50 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
Carne disidratata |
150 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
Prodotti a base di carne e pesce, esclusi carne disidratata e salsiccia essiccata |
150 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
|
Espresso in base ai grassi |
|
|
Salsiccia essiccata |
100 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
Aromi |
1.000 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
Latte in polvere per la produzione di gelato |
30 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
Allegato XII - (articolo 15, comma 1)
ALTRI ADDITIVI AMMESSI [49].
Le dosi massime d’impiego si riferiscono a prodotti alimentari pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni del fabbricante.
N. E |
Denominazione |
Prodotti alimentari |
Dose massima |
||
E 297 |
Acido fumarico |
(Pro memoria) |
|
||
|
|
Vino ai sensi del regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l’offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche enologiche non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79 |
|
||
|
|
Ripieni e guarnizioni per prodotti da forno fini |
2,5 g/kg |
||
|
|
Prodotti della confetteria a base di zucchero |
1 g/kg |
||
|
|
Dessert di aspetto gelatinoso |
4 g/kg |
||
|
|
Dessert aromatizzati alla frutta |
|
||
|
|
Miscele essiccate in polvere per dessert |
|
||
|
|
Polveri solubili per bevande a base di frutta |
1 g/l |
||
|
|
Prodotti solubili per la preparazione di tè aromatizzato e infusioni d’erbe |
1 g/Kg |
||
|
|
Gomma da masticare |
2 g/kg |
||
|
Nelle applicazioni che seguono, la dose massima indicata (espressa come P2O5) di acido fosforico e dei fosfati E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 ed E 452 può essere addizionata singolarmente o in combinazione |
|
|||
E 338 |
Acido fosforico |
Bevande aromatizzate analcoliche |
700 mg/l (1) |
||
|
|
Aromi |
40 g/kg |
||
|
|
Bevande contenenti siero di latte per sportivi |
4 g/kg |
||
E 339 |
Fosfati di sodio |
|
1 g/l |
||
|
I) Fosfato monosodico |
Latte sterilizzato e UHT |
1 g/l |
||
|
II) Fosfato disodico |
Frutti canditi |
800 mg/Kg |
||
|
III) Fosfato trisodico |
Preparati a base di frutta |
800 mg/Kg |
||
|
|
Aromi |
40 g/kg |
||
|
|
Bevande contenenti siero di latte per sportivi |
4 g/kg |
||
E 340 |
Fosfati di potassio |
|
1g/Kg |
||
|
i) Fosfato monopotassico |
Latte parzialmente disidratato contenente meno del 28% di materia secca |
1,5 g/Kg |
||
|
ii) Fosfato dipotassico |
Latte parzialmente disidratato contenente più del 28% di materia secca |
2,5 g/Kg |
||
|
iii) Fosfato tripotassico |
Latte disidratato e latte scremato disidratato |
2,5 g/kg |
||
|
|
Aromi |
40 g/kg |
||
|
|
Bevande contenenti siero di latte per sportivi |
4 g/kg |
||
E 341 |
Fosfati di calcio |
|
quanto basta |
||
|
i) Fosfato monocalcico |
Panna pastorizzata, sterilizzata e UHT |
5 g/Kg |
||
|
ii) Fosfato dicalcico |
Panna montata e prodotti analoghi a base di grasso vegetale |
5 g/Kg |
||
|
iii) Fosfato tricalcico |
Formaggio non stagionato (esclusa la mozzarella) |
2 g/Kg |
||
|
|
Aromi |
40 g/kg |
||
|
|
Bevande contenenti siero di latte per sportivi |
4 g/kg |
||
E 343 |
Fosfati di magnesio |
|
|
||
|
i) Fosfato di magnesio |
Formaggio fuso e prodotti analoghi |
20 g/Kg |
||
|
ii) Fosfato di dimagnesio |
Prodotti a base di carne |
5 g/Kg |
||
|
|
Bevande contenenti siero di latte per sportivi |
4 g/kg |
||
E 450 |
Difosfati |
|
1 g/kg |
||
|
I) Difosfato disodico |
Bevande per sportivi e acque da tavola preparate |
0,5 g/l |
||
|
II) Difosfato trisodico |
Integratori alimentari |
quanto basta |
||
|
III) Difosfato tetrasodico |
Sale e suoi succedanei |
10 g/Kg |
||
|
V) Difosfato tetrapotassico |
Bevande a base di proteine vegetali |
20 g/l |
||
|
VI) Difosfato dicalcico |
Preparati per la macchiatura di bevande |
30 g/Kg |
||
|
VII) Diidrogenodifosfato di calcio |
Preparati per la macchiatura di bevande per distributori automatici |
50 g/Kg |
||
|
|
Aromi |
40 g/kg |
||
|
|
Bevande contenenti siero di latte per sportivi |
4 g/kg |
||
E 451 |
Trifosfati |
|
|
||
|
I) Trifosfato pentasodico |
Gelati |
1 g/Kg |
||
|
II) Trifosfato pentapotassico |
Dessert |
3 g/Kg |
||
|
|
Aromi |
40 g/kg |
||
|
|
Bevande contenenti siero di latte per sportivi |
4 g/kg |
||
E 452 |
Polifosfati |
|
quanto basta (2) |
||
|
I) Polifosfato di sodio |
Miscele essicate in polvere per dessert |
7 g/Kg |
||
|
II) Polifosfato di potassio |
Prodotti da forno fini |
20 g/Kg |
||
|
III) Polifosfato di sodio e calcio |
Farina |
2,5 g/Kg |
||
|
|
Farina in miscela con lievito |
20 g/Kg |
||
|
|
Soda bread |
20 g/Kg |
||
|
|
Uovo liquido (albume, tuorlo o uovo intero) |
10 g/Kg |
||
|
|
Salse |
5 g/Kg |
||
|
|
Zuppe e brodi |
3 g/Kg |
||
|
|
Tè solubile e infusioni d’erbe solubili |
2 g/Kg |
||
|
|
Gomma da masticare |
quanto basta |
||
|
|
Prodotti alimentari essicati in polvere |
10 g/Kg |
||
|
|
Bevande al cioccolato e al malto a base di latte e derivati |
2 g/l |
||
|
|
Bevande alcoliche, esclusi vino e birra |
1 g/l |
||
|
|
Cereali da colazione |
5 g/Kg |
||
|
|
Spuntini |
5 g/Kg |
||
|
|
Surimi |
1 g/Kg |
||
|
|
Pasta di pesci e crostacei |
5 g/Kg |
||
|
|
Guarnizioni (sciroppi per frittelle, sciroppi aromatizzati per frullati e gelati; prodotti analoghi) |
3 g/Kg |
||
|
|
Preparati speciali per particolari usi nutrizionali |
5 g/Kg |
||
|
|
Agenti di rivestimento per prodotti a base di carne e prodotti vegetali |
4 g/Kg |
||
|
|
Prodotti della confetteria a base di zucchero |
5 g/Kg |
||
|
|
Zucchero a velo |
10 g/Kg |
||
|
|
Noodles |
2g/Kg |
||
|
|
Pastelle |
12 g/Kg |
||
|
|
Filetti di pesce non lavorato, congelato o surgelato |
5 g/Kg |
||
|
|
Molluschi e crostacei congelati o surgelati, lavorati e non lavorati |
5 g/Kg |
||
|
|
Prodotti lavorati a base di patate (inclusi i prodotti lavorati congelati, surgelati, refrigerati o essicati) e patate prefritte congelate e surgelate |
5 g/Kg |
||
|
|
Grassi da spalmare, escluso il burro |
5 g/Kg |
||
|
|
Burro di panna acida |
2 g/Kg |
||
|
|
Prodotti a base di crostacei in scatola |
1 g/Kg |
||
|
|
Emulsione a base acquosa in aerosol per il rivestimento di teglie da forno |
30 g/Kg |
||
|
|
Bevande a base di caffè per distributori automatici |
g/l |
||
|
|
Bevande contenenti siero di latte per sportivi |
4 g/kg |
||
|
|
Aromi |
40 g/kg |
||
|
|
|
|
||
E 431 |
40) Stearato di poliossietilene |
(Pro memoria) |
|
||
|
|
Vino conformemente al regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l’offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche enologiche non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79 |
|
||
E 353 |
Acido metatartarico |
Vino conformemente ai regolamenti (CEE) n. 822/87(CEE) n. 4252/88, (CEE) n1873/84 e (CEE) n. 2332/92 e ai relativi regolamenti di applicazione |
|
||
|
|
Made wine |
100 mg/l |
||
E 355 |
Acido adipico |
Ripieni e guarnizioni per prodotti da forno fini |
2 g/kg |
||
E 356 |
Adipato di sodio |
Miscele essiccate in polvere per dessert |
1 g/kg |
||
E 357 |
Adipato di potassio |
Dessert di aspetto gelatinoso |
6 g/kg |
||
|
|
Dessert aromatizzati alla frutta |
1 g/kg |
||
|
|
Polveri per la preparazione casalinga di bevande |
10 g/l espressi come acido adipico |
||
E 363 |
Acido succinico |
Dessert |
6 g/kg |
||
|
|
Zuppe e brodi |
5 g/kg |
||
|
|
Polveri per la preparazione casalinga di bevande |
3 g/l |
||
E 385 |
Etilendiamminotetraacetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico) |
Salse emulsionate |
75 mg/kg |
||
|
|
Legumi, funghi e carciofi in scatola o in barattolo |
250 mg/kg |
||
|
|
Crostacei e molluschi in scatola o in barattolo |
75 mg/kg |
||
|
|
Pesce in scatola o in barattolo |
75 mg/kg |
||
|
|
Grassi da spalmare definiti negli allegati B e C del regolamento (CE) n. 2991/94 con un tenore di grassi pari o inferiore al 41% |
100 mg/kg |
||
|
|
Crostacei congelati e surgelati |
75 mg/kg |
||
E 405 |
Alginato di 1.2 propandiolo |
Emulsioni di grassi |
3 g/kg |
||
|
|
Prodotti da forni fini |
2 g/kg |
||
|
|
Ripieni, guarnizioni e coperture per prodotti da forno fini e dessert |
5 g/kg |
||
|
|
Prodotti della confetteria a base di zucchero |
1,5 g/kg |
||
|
|
Gelati a base di acqua |
3 g/kg |
||
|
|
Spuntini a base di cereali e patate |
3 g/kg |
||
|
|
Salse |
8 g/kg |
||
|
|
Birra |
100 mg/l |
||
|
|
Gomma da masticare |
5 g/kg |
||
|
|
Preparazioni di frutta e verdura |
5 g/kg |
||
|
|
Bevande aromatizzate analcoliche |
300 mg/l |
||
|
|
Liquori emulsionanti |
10 g/l |
||
|
|
Alimenti dietetici per scopi medici speciali Preparati dietetici per il controllo del peso che sostituiscono l’intera alimentazione quotidiana o un solo pasto |
1,2 g/kg |
||
|
|
Integratori alimentari dietetici |
1 g/kg |
||
|
|
Sidro, escluso cidre bouchè |
100mg/l |
||
E 416 |
Gomma di karaya |
Spuntini a base di cereali e patate |
5 g/kg |
||
|
|
Rivestimenti per frutta a guscio |
10 g/kg |
||
|
|
Ripieni, guarnizioni e coperture per prodotti da forno fini |
5 g/kg |
||
|
|
Dessert |
6 g/kg |
||
|
|
Salse emulsionate |
10 g/kg |
||
|
|
Liquori a base di uova |
10 g/l |
||
|
|
Integratori dietetici |
quanto basta |
||
|
|
Gomma da masticare |
5 g/kg |
||
|
|
Aromi |
50 g/kg |
||
E 420 |
Sorbitolo |
Prodotti alimentari in generale, escluse le bevande e quei prodotti alimentari che sono menzionati all’articolo 15, comma 3 |
quanto basta |
||
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i) Sorbitolo |
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ii) Sciroppo di sorbitolo |
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E 421 |
Mannitolo |
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E 953 |
Isomalto |
Pesci, crostacei, molluschi e cefalopodi, non lavorati congelati o surgelati |
(per scopi diversi dalla edulcorazione) |
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E 965 |
Maltitolo |
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i) Maltitolo |
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ii) Sciroppo di maltitolo |
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E 966 |
Lattitolo |
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E 967 |
Xilitolo |
Liquori |
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E 432 |
Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20) |
Prodotti da forno fini |
3 g/kg |
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E 433 |
Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80) |
Emulsioni di grasso per cottura al forno |
10 g/kg |
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E 434 |
Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40) |
Analoghi di latte e panna |
5 g/kg |
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E 435 |
Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60) |
Gelati |
1 g/kg |
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E 436 |
Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65) |
Dessert |
3 g/kg |
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Prodotti della confetteria a base di zucchero |
1 g/kg |
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Salse emulsionate |
5 g/kg |
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Zuppe |
1 g/kg |
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